“尹心，我不知道這十年間你吃了多少苦，學(xué)到了多少東西，但是，十分鐘……你可做不出大蝦來啊！”
尹心微微一笑，把老尹的手從自己衣服上拿掉：
“放心吧，爸，交給我就行。”
說完，尹心大步走進(jìn)了后廚：
“有基圍蝦沒有？”
“有！”
一位年輕的幫廚趕緊遞上來一盤冰凍的、還未處理過的基圍蝦。尹心接過蝦，毫不猶豫的抄起一把剪刀，快速而輕微的用剪刀幾下將一只蝦的脖頸處剪斷了三分之二，然后剪刀的刀鋒一轉(zhuǎn)，刺入蝦頭之中一挑，巧妙的將蝦線抽出，將剩下的蝦肉扔進(jìn)另一只盤子里，整個(gè)過程行云流水，只用了短短的三秒鐘。
看得目瞪口呆的幫廚在一邊發(fā)愣，尹心一邊手不停地干活，一邊說道：
“還愣著干什么，調(diào)酒！”
幫廚這才反應(yīng)過來，迅速加作料調(diào)好了一碗料酒放在了尹心手邊，這時(shí)尹心也已經(jīng)剝好了二十只蝦，全部泡入了料酒之中，然后開始調(diào)面衣。手如旋風(fēng)般在十幾樣香料中掠過，然后依次扔入一碗加了水的面粉中開始用筷子迅速調(diào)勻。三分鐘后，尹心起火倒入色拉油，將腌好的蝦撈起裹上面衣，待到油燒得溫?zé)嶂H，將蝦全部倒入油中。溫?zé)岬挠蜏睾芸炀蛯⑽r炸得變色，尹心迅速的將蝦撈起瀝油，然后將鍋里的色拉油全部倒掉，換上調(diào)和油。
“心哥，這蝦……為什么要用兩種油炸？”幫廚質(zhì)疑道。
“這叫做復(fù)炸。我們只有幾分鐘的時(shí)間，用色拉油加熱最為均勻，還可以讓調(diào)料入味，但是色拉油會(huì)影響炸蝦的色澤，所以蝦只要稍微變色就要撈出，放進(jìn)調(diào)和油潤色，油沸后，二十秒就能收工！”
說著，尹心早已經(jīng)將蝦出鍋，倒進(jìn)一只盤子里，然后用筷子均勻的將蝦沿著盤沿逆時(shí)針擺成一圈，里面再以盤中心為圓點(diǎn)，順時(shí)針擺上一圈，在蝦上均勻的撒上薄薄一層孜然、胡椒粉，最后在盤中心的空白處，用西蘭花擺出一個(gè)花朵狀的造型，最后放到了“蝮蛇”的面前：
“椒鹽大蝦，請慢用！”
“蝮蛇”看了一眼自己的手機(jī)，8分36秒。望著面前一臉平靜的少年，“蝮蛇”冷哼一聲：
“八分鐘炸出來的蝦，估計(jì)連蝦線都沒抽干凈，這種東西也敢拿出來，你們家的店，今天是保不住了！”
說著，蝮蛇夾起一只炸蝦送入口中，輕輕咬下。緊接著，“蝮蛇”就愣在了原地。
沒有蝦線，沒有腥味，油炸得酥脆正好，甚至連撒上去的椒鹽都毫無多余，硬要說的話，缺點(diǎn)只有四個(gè)字——
毫無缺點(diǎn)。
“蝮蛇”雖然也學(xué)過幾天廚師，從那位高手大廚的嘴里套到過幾句可以拿來唬人的點(diǎn)評(píng)詞句，但是他那卑微而不值一提的人生中，就從未在哪家飯館吃到過這種完美的炸蝦。當(dāng)然，這和他的社會(huì)地位也有關(guān)系，價(jià)格高昂的飯店他惹不起，也沒錢去吃，他也就有資格在這種街邊飯店裝裝大，嚇嚇人，只要遇到真正的高手，“蝮蛇”的一切，都瞬間現(xiàn)了原形……
望著滿臉冷汗的“蝮蛇”，尹心平靜的問道：
“怎么樣，客人，有什么意見嗎？”
“蝮蛇”緩緩放下筷子，顫抖著問道：
“小，小哥，您什么來頭？”
尹心面無表情，緩緩的遞上了一張紙。“蝮蛇”只是看了一眼，頓時(shí)嚇得屁股尿流。
“蓬萊閣考試邀請函。”
就算是“蝮蛇”這種無賴混混也很清楚，“蓬萊閣”這三個(gè)字在華夏的廚師界意味著什么。它是絕對的權(quán)威，是最高等的廚師學(xué)校，它只會(huì)向天資過人的青年送上考試邀請函，請他們來參加考試，換言之，一般的庸才，根本沒資格接到蓬萊閣的邀請……
“多有得罪，多有得罪，我有眼不識(shí)泰山，得罪了，得罪了！”蝮蛇一邊連連賠罪，一邊抖抖索索的轉(zhuǎn)身就走。
“等等。您這盤蝦的錢還沒付呢。38塊錢。”尹心寒聲道。
“好的好的，我給您！”
“蝮蛇”趕緊掏出錢包，遞給尹心一沓零錢。尹心只是瞥了一眼就冷笑道：
“不好意思，不是38一盤，是38一只！”
“38一只？這……這也太貴了吧！這里一共20只蝦，38一只得七百六十塊錢啊！我可沒帶這么多錢！”蝮蛇瞪眼道。
“沒關(guān)系，那就收下您一條皮帶作抵押吧！”
尹心二話不說，猛地從背后的皮刀鞘里拔出閃著寒光的菜刀，一刀掠過了“蝮蛇”的腰帶。“蝮蛇”還沒反應(yīng)過來，皮帶就從中間斷開，褲子也隨之滑落到了地上，引得食客們哄堂大笑……
“你……算你狠！你小子給我記住了！”
當(dāng)眾出丑的“蝮蛇”臊得臉色通紅，提起褲子，狼狽的逃出了江南菜館。望著落荒而逃的“蝮蛇”，尹心緩緩轉(zhuǎn)過身來，對老尹微笑道：
“爸……我……回來了……”
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（寫書非常不易，但我會(huì)堅(jiān)持到底，請您給個(gè)推薦或者收藏，每一張推薦，每一個(gè)收藏，我都會(huì)感恩戴德的收下，并永遠(yuǎn)銘記是您支持我寫下去的恩情，謝謝！）
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