佛跳墻鹵汁多么名貴他自己心里有數(shù)，不過看著韓雨堰性質(zhì)這么大，葉垂也不好意思讓她失望就是了，反正已經(jīng)走到了這一步于是葉垂就將一瓶佛跳墻鹵汁交到了韓雨堰的手中，叮囑她小心使用。

韓雨堰嘿嘿的笑了幾聲，緊接著大家就一起往韓雨堰考場走去。

到了韓雨堰的考場時，田小杜、秦一月兩邊的比賽也都已經(jīng)結(jié)束了，特意過來幫韓雨堰加油。

而兩人的比賽也都取得了勝利。

秦一月的比賽沒什么說的，他的對手并不算很強勁。秦一月贏得很痛快，但田小杜的這比賽卻有點難了，他的對手是法國出事蘇菲瑪索，比賽的是熏肉。

這是田小杜向來都不熟悉的烹飪方法。

蘇菲瑪索要做的是熏肉塔。這是一種小吃，雖然名字中有一個塔字，但實際上這是一種餡餅，皮是用面粉包裹黃油和鹽制成的。要先經(jīng)過冷凍，再回溫，中間加入稍微炒過有些出油的熏肉、牛奶、雞蛋以及調(diào)味品。搟成餅狀，放入烤箱內(nèi)烤熱，一份滋味獨特的訓肉餅就完成了。

肉質(zhì)清香，口味舒爽。

而田小杜所做的松枝熏肉則是一種華夏料理熏肉的典型做法，這種做法最主要的材料就是松枝，使用新鮮采摘下的松枝，帶著幾片松針最好，要的就是松樹內(nèi)的那股清香。

豬肉首先要煮熟，不要爛熟，只需要半熟即可，將烤爐燒旺，架上烤肉，然后在炭火上面覆蓋一層厚厚的松枝，蹭蹭的黑煙立刻就會從松枝中冒出來。

正規(guī)松枝熏肉要足足熏夠十天時間，但現(xiàn)在的比賽時間就只有兩個小時，自然需要一些新的烹飪方法，那就將烤爐的上面的蓋子蓋上，令松枝的濃煙不斷的包裹著豬肉，以此來加速松香進入烤肉的時間，同時還可以將半熟不熟的豬肉完全烤熟。

豬肉先煮后烤，原本就會有種異常的美妙滋味，為了保持豬肉的嫩質(zhì)，每過五分鐘還要開爐放氣，并且在豬肉的表面均勻的撒上一些清水以及鹽巴。

就這樣經(jīng)過足足一個小時的熏烤，豬肉的表面已經(jīng)是黑色的，熏肉到此也就大功告成了。

將熏肉從烤架上取下來，細細的清洗，切成薄片，在撇和上一些醬汁，帶有濃密松香的熏肉就這樣完成了。

松香不同于花香，花香飄忽，而松香實在，那種香味仿佛是實實在在存在的，令人心曠神怡。

但松香的美妙畢竟不是其他國家的人可以體會的，這次的三個評委有兩個是美國廚師，一名日本廚師，結(jié)果是那名日本廚師選擇了熏肉塔勝出，而兩名美國廚師在進行了一番討論后，全部都選擇了松枝熏肉，這場比試田小杜是獲得了勝利，但看得出他勝的很勉強。

“下次不會在選擇這種自己不擅長的料理了。”在見到葉垂的時候，田小杜仿佛還有些后怕的說道。

董悠悠沒好氣的在一旁說：“那可不一定，要是下次你的對手還是一個大美女，說不定你還要去制作人家擅長的料理，色胚。”

因為田小杜曾經(jīng)誤會董倩對自己有意的那件事，董悠悠到現(xiàn)在可都還在記仇未完待續(xù)。。