魏君明一聽徐拙這個(gè)問題，當(dāng)即笑了起來：“豬肉脯跟燈影牛肉可不一樣，豬肉脯是用瘦肉餡做成的，而燈影牛肉是切出來的整片牛肉。”
肉餡做成的？
徐拙在家閑著沒事的時(shí)候，喜歡吃于可可在網(wǎng)上買的那些豬肉脯，覺得嚼起來挺筋道的，味道也好。
他一直以為這是有豬肉切片做成的，完全沒想到居然是肉餡做的。
魏君明見徐拙一副很意外的樣子，笑著說道：“這個(gè)東西很簡(jiǎn)單的，你要想學(xué)的話，我現(xiàn)在就可以做出來。”
徐拙原本是沒打算學(xué)這個(gè)的，因?yàn)閯倓倽撔暮脤W(xué)的技能已經(jīng)用來學(xué)燈影牛肉了。
這會(huì)兒魏君明再做豬肉脯，自己干瞪眼也學(xué)不到。
但魏君明說的很簡(jiǎn)單，讓他有些想試試的感覺。
加上直播間有不少人也表示想見識(shí)見識(shí)豬肉脯的做法，所以幾人商量一下之后，便開始制作。
這會(huì)兒距離吃中午飯還有點(diǎn)時(shí)間，而且最重要的是，因?yàn)橹疤岬截i肉脯的事兒，使得直播間的熱度再次提升了一截。
這種情況下，直播肯定是要繼續(xù)的。
畢竟相對(duì)于只在川渝地區(qū)流行的燈影牛肉來說，豬肉脯的流傳范圍就太廣了。
從江南地區(qū)到兩廣，乃至港澳臺(tái)以及東南亞，都能見到豬肉脯的身影。
很多年輕人煲劇追動(dòng)漫，也都喜歡撕開一包豬肉脯，一邊看著吸引人的劇情，一邊不自覺的咬上一口。
甜甜咸咸的味道，勁道耐嚼的口感，使得豬肉脯成了一道讓人欲罷不能的美味。
現(xiàn)在魏君明說豬肉脯的做法很簡(jiǎn)單，這一下勾起了大家的興致。
都想知道豬肉脯的具體做法。
盡管自己在家可能不會(huì)做，但以后再聊起來豬肉脯，自己也有話說不是。
直播間的人氣蹭蹭上漲，讓徐拙起來更有勁兒了。
豬肉脯這道美食用的食材不多，除了豬肉之外，剩下的就是各種調(diào)味品了。
魏君明從徐拙家的冰箱里拿出一塊里脊肉說道：“做豬肉脯要用的肉，不能有肥肉，不能有筋膜，不能有血管，必須是純瘦肉才行。
所以，最好的食材就是里脊肉，當(dāng)然了，后腿肉也行，這兩處都是瘦肉比較勻稱的部位。
做豬肉脯最好別用前腿肉，筋膜太多，做出來的豬肉脯口感不太好。”
這塊里脊肉沒有冷凍，是徐拙中午打算做菜用的食材，所以這會(huì)兒能直接使用，不用解凍什么的。
魏君明用清水先把這塊里脊肉清洗兩遍，然后便放在案板上。
先用廚房紙把表面的水分擦干，然后他拿著菜刀，開始剁肉餡。
不過剛拿起菜刀，就被旁邊閑著沒事的郭興旺給奪了去：“魏師傅，這種粗活兒讓年輕人來就行，您得給我們點(diǎn)表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。”
魏君明把菜刀讓給了他，郭興旺便愉快的開始剁肉餡。
說是剁餡兒，其實(shí)是切。
先把這塊里脊肉頂絲切成肉片，然后再切成條，最后切成肉丁。
所有里脊肉全都切成肉丁之后，郭興旺這才排著在肉丁上剁了一遍。
這么做不是為了讓肉丁變碎，主要是讓肉丁起膠發(fā)黏，這樣等會(huì)兒調(diào)肉餡的時(shí)候，會(huì)更方便一些。
肉餡準(zhǔn)備好之后，郭興旺盛在盆里，然后遞給魏君明，讓他進(jìn)行調(diào)味。