臺(tái)下的看客們也交頭接耳議論起來。有人疑惑道：“君子有酒，難道今年要比試釀酒？”旁邊立刻有人笑他言語(yǔ)荒唐：“陳年佳釀必得經(jīng)它幾個(gè)寒暑，新酒浸上酒曲也要耗個(gè)幾日工夫，現(xiàn)在擂臺(tái)之戰(zhàn)不過一夜的光景，這兩人再是巧手無敵，也釀不成美酒一杯啊。官家給的題目，明明是要他們以酒入菜。”
一白衣文士聽眾人議論紛紛，自己卻笑而不語(yǔ)。
片刻后，就見長(zhǎng)慶樓里抬出一只木桶，里面撲簌撲簌濺出一路水花。有人探頭一瞧，里頭竟是幾尾鮮魚。
消息一傳開，人人驚詫不已，只有那白衣文士洋洋自得，搖頭晃腦吟念道：“南有嘉魚，烝然罩罩。君子有酒，嘉賓式燕以樂。”
看他酸文假醋，惹人生厭，眾人也不搭他話茬，紛紛抬頭去瞧擂臺(tái)上兩陣對(duì)壘。
陸陸續(xù)續(xù)，長(zhǎng)慶樓把好幾只大大小小的木桶木盆抬上了擂臺(tái)。有伙計(jì)眼明手快，啪一聲下手抓到一條魚，接著刮鱗去臟一氣呵成。
等鮮魚料理干凈放到面前，魚尺素才下手起刀。只見他掀起鰓蓋，探刀進(jìn)入魚腹，緩緩?fù)频栋l(fā)力，取出刀后將魚翻了個(gè)面，又是從腮蓋下探刀進(jìn)去，等再取出尖刀，他將手指伸進(jìn)腮中輕輕一拉，竟將整根魚刺完整取出，留下整整齊齊鮮魚一條。
擂臺(tái)底下頓時(shí)爆發(fā)出一陣喝彩聲，看客們無不拍掌贊嘆這出神入化的去骨刀法。擠在另一邊的淑女嬌娥個(gè)個(gè)看直了眼睛，立刻斜著身子就要推擠過來。專心看擂臺(tái)的食客們本想推擠回去，又怕無緣無故背上輕薄婦人的冤名，萬般無奈只好閃避出一片地方。
擂臺(tái)上魚家的幾名伙計(jì)各司其職，有條不紊地開始干起活來，有人專管點(diǎn)火添柴掌控火候，有人單單清洗各種材料，有人只在沸水里汆湯新鮮蝦蟹，有人拆蟹剝蝦，再細(xì)細(xì)用竹簽挑出蝦籽蟹黃，還有人從上臺(tái)起全神貫注地在燉一鍋雞湯。
等材料都處理妥當(dāng)，魚尺素才叫人架起油鍋。油鍋一熱，爆出蔥姜蒜的辛香，再倒進(jìn)去蝦籽蟹黃和幾片火腿，略一滑炒又倒進(jìn)滿滿一鍋雞湯，最后才放進(jìn)拆了骨的鮮魚。
不多時(shí)，只見魚湯層層沸滾起來，飄溢出陣陣鮮香，勾得臺(tái)下觀眾口中涎水上涌，腹中饞蟲暗叫。
這邊廂魚尺素忙碌得熱火朝天，那邊廂羊澄觀竟然毫無動(dòng)靜。臺(tái)上只有他獨(dú)自一人，在一塊油石上細(xì)細(xì)研磨刀刃。幾個(gè)伙計(jì)悄無聲息地走出豐樂樓，抬上來一只小水桶，隨后才架起兩口小鍋，起灶添柴燒起火來。
羊澄觀終于磨好了刀，抬手示意，一個(gè)伙計(jì)打開水桶，拎起個(gè)奇形怪狀的東西放到砧板上。
魚尺素抬眼一看，頓時(shí)心驚肉跳起來。那怪魚狀如蝌蚪背青腹白，不是河豚又是何物？河豚味美舉世無雙，但肝卵生有劇毒，入口爛舌，入腹斷腸，世上無藥可解。魚尺素不禁心中暗道，這羊澄觀也太膽大妄為，竟敢拿官家性命拼死一搏。
羊澄觀見他滿臉驚詫盯著自己，反而挑眉一笑，盡是浪蕩姿態(tài)。魚尺素冷哼一聲，轉(zhuǎn)頭只去關(guān)心自家的火灶。
看他毫無回應(yīng)，羊澄觀也不以為意，神態(tài)自若地抓起河豚，手起刀落，利利索索剝?nèi)ヴ~皮，干干凈凈剔除臟腑，接著橫切豎斬時(shí)快時(shí)慢，手下陸續(xù)生出一片片杏白花瓣。魚肉切完，一層一層擺滿了一尺寬的天青素色大盤。
羊澄觀得意一笑，斜托起盤子向臺(tái)下賣弄獻(xiàn)寶，底下又是驚呼陣陣。原來這一片片魚肉在他手下，拼成了一只騰云駕霧的銀龍。
臺(tái)下的淑女嬌娥們，原本正湊在一起，咕咕唧唧議論魚家公子，一聽羊家也有稀罕可瞧，立刻嘻嘻笑著又?jǐn)D了過去。
專心看擂臺(tái)上刀翻火滾的食客們，正全神貫注驚心動(dòng)魄，不成想差點(diǎn)又被沖撞個(gè)跟頭，開口想罵那不開眼的，結(jié)果嬌滴滴的小娘子掩口欠身道個(gè)不是，粗野村話只好又囫圇咽了下去，心想自己這一晚身不由己被擠來擠去，真是苦不堪言。
臺(tái)上羊家伙計(jì)也沒閑著，將褪下的河豚魚皮在沸水里滾上一滾，撈起來擺在羊澄觀面前。羊澄觀低頭將魚皮細(xì)細(xì)切成絲，做成幾只龍角龍須龍爪，一一裝點(diǎn)到銀龍魚膾上。
另一口小鍋中，水已沸滾起來，丟進(jìn)魚骨，添塊豆腐，加片菜葉，臨出鍋時(shí)撒上細(xì)鹽一把，熬出來的是至清至鮮一碗魚湯。
魚家慢燴的全魚此時(shí)也足了火候，只見魚尺素將鮮靈靈一尾整魚合著乳白濃湯，小心翼翼地盛進(jìn)一只白地剔花的八角菱花瓷盆中。手下人遞過來一個(gè)雕花銀食盒，里頭最下面已經(jīng)平整整地鋪上了一層木炭。
魚尺素穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)裝好魚盆，親自拎著遞給了已恭候多時(shí)的內(nèi)侍。內(nèi)侍也不多言，立刻起身，雙手小心翼翼提著食盒，快步走上城樓。
見魚家已向官家呈上菜品，羊澄觀不急不躁，慢慢將銀龍魚膾和魚骨鮮湯擺成個(gè)銀龍戲日?qǐng)D。正要喊人端給內(nèi)侍，一隊(duì)禁軍兵士突然縱身一躍，跳上擂臺(tái)，將臺(tái)上幾人團(tuán)團(tuán)包圍起來，長(zhǎng)/槍馬刀對(duì)準(zhǔn)了羊澄觀一個(gè)人。
領(lǐng)頭的校尉拔劍一指，大喝一聲：“大膽奸賊，竟敢謀害官家！”
這一聲吼得殺氣十足，臺(tái)下看客個(gè)個(gè)嚇得魂飛魄散，還有那嬌嬌弱弱的小娘子，哪里見識(shí)過如此嚇人的陣仗，一時(shí)膽戰(zhàn)心驚竟嚇昏了過去。
作者有話要說： 中國(guó)吃魚生的歷史，可以上溯到周朝，而唐朝的吃貨詩(shī)人們，留下來最多關(guān)于吃魚生的描述。同樣，河豚也是中國(guó)流傳數(shù)千年的水中奇味。不過現(xiàn)在河豚刺身倒成了日本的知名佳肴。
PS：一個(gè)小注，“南有嘉魚，烝然罩罩。君子有酒，嘉賓式燕以樂。”出自詩(shī)經(jīng)·小雅，譯文如下：南國(guó)有美好的魚，用眾漁具捉魚。君子有美酒，佳賓快樂地歡宴飲酒。