看著武大嬸哀痛的神情，柯采依心里也不好受。人有什么別有病，沒什么別沒錢！有病又沒錢的時候最凄慘。

“嬸子不必如此。”她將地上的紅薯裝進袋子里，沖武氏夫婦道：“這些番薯我都要了，你家就只有這些了嗎？”

武大叔聞言著急說道：“還有還有的，你要的話我現(xiàn)在就回家給你拿來。”

“那好，有多少我都收了，你拿過來我給你一起算錢。”

武大嬸當場紅了眼眶，夫妻倆對她千恩萬謝，急忙忙趕回家拿紅薯。

周巧丫得知柯采依收下了武大叔的番薯，感慨道：“武大叔一家也是個可憐的，他的小女兒最近病得厲害，聽說每天都要花上不少湯藥錢。家里就大叔一個能干活的男丁，日子真是艱難。”

居然是為了女兒的病！柯采依頓時對這對夫妻的印象又好了許多，問道：“你覺得武大嬸這個人怎么樣？”

周巧丫不解道：“嬸子手腳勤快，人也特別和善，小時候還常常拿東西給我和哥哥吃。你問這個做什么？”

“我想我們的攤子需要再招人了。”柯采依手里不停地攪拌著粉芡，笑著說，“你想想看，到時候攤子上要再添新品，我們兩個人哪里忙得過來，我想再招一個人，專門負責洗碗打掃。”

“所以你就想到了武大嬸？”

柯采依點了點頭：“旁的要求倒沒什么，最重要的是手腳要勤快，人要老實。我看武大嬸挺合適的。”

周巧丫樂道：“太好了，嬸子現(xiàn)在家里正緊缺錢，肯定會樂意來干活的。”

周巧丫做完粉條就馬不停蹄地去問了問武大嬸，她毫不猶疑地當即答應下來，并趕去了柯采依家，握著柯采依的手，雙眼含淚就要跪下。

柯采依忙扶住她，受寵若驚道：“嬸子使不得。”接著告知她在食檔要做的事情和工錢待遇，武大嬸連連點頭，一點意見也沒有。

家里已經(jīng)快要揭不開鍋了，現(xiàn)在只要能讓她掙錢，多少都愿意。

自從柯采依說要收番薯后，陸陸續(xù)續(xù)有人你一點我一點的拿過來賣，她還順便收了不少雞蛋。在城里買的話基本上要一文錢一個，在鄉(xiāng)下收可以兩文錢三個，至于收雞蛋做什么？

柯采依決定在自己的酸辣粉小食檔再加上一個雞蛋灌餅，想想以前她每天上班的時候來不及做早飯，都會在街邊的小吃攤買上一個雞蛋灌餅，里面涂著濃郁的辣醬，夾著培根或者火腿，再來一片脆嫩的生菜，咬一口感覺人生都圓滿了。

這日柯采依賣完酸辣粉后，將攤子收拾妥當，讓周巧丫在原地守著，自己去了鐵匠鋪找鐵匠師傅定做一個平底鍋。老鐵匠不愧是經(jīng)驗豐富，一聽就明白她的想法。打鐵師傅身兼多藝，還會砌灶臺，在城外挖了一堆濕泥土，很快就在她的灶臺旁邊又砌了一個，架上平底鍋等變干就可以用了。

隔了兩日，食客們來到“柯記酸辣粉”時就發(fā)現(xiàn)這個攤子有了變化，一邊兩口大鍋冒著滾滾熱氣，一邊又架起了個長方形的平底鍋。

食客瞧了半天，忍不住問道：“小老板，這個新鍋是要做什么使得？”

此時柯采依手里正在案板上賣力揉著面團，她將揉好的面團放在一旁醒面，接著笑嘻嘻回道：“這是本食檔最新推出的新品——雞蛋灌餅。”

食客面面相覷道：“雞蛋灌餅？從未聽過這種餅。”

“所以才叫新品啊，客官要是酸辣粉吃不夠的話，不妨來一個雞蛋灌餅，外酥里嫩，保證能填飽肚子。”

“聽著有趣，多少錢一個啊？”

“五文錢一個，如果你買酸辣粉加雞蛋灌餅套餐的話，只要十文。”

分開單買要十一文，合著買還能省下一文錢，對于有錢人來說不算什么，但是對于普通人來說省下一文兩文確實有很大的吸引力，于是不少食客紛紛喊著要來一套。

“好嘞，客官請先去坐著，稍等一會兒。”

柯采依將油燒至七分熱時，慢慢倒入碗里的面粉中，攪拌均勻就成了暗黃色的油酥，油酥最好做成流動狀的液體，才好刷在面餅上。

做好雞蛋灌餅的關鍵是讓面餅起泡。她將醒好的面團，分成一個個大小均勻的劑子，按壓成牛舌狀的長條薄餅，刷上一層油酥。再將有油酥的這一面對折，按壓成面餅。

緊接著在鍋里刷上一層油，將搟好的面餅攤上去，不一會兒面餅中間就鼓起一層白白的泡，這時用筷子輕輕挑破一個小口，將混著蔥花的蛋液灌進去。再輕輕轉動一下面餅，讓蛋液可以在餅內(nèi)均勻地流淌，這個過程可以清楚地看見蛋液在面餅中間滾動的樣子。待到兩面煎至金黃后，刷上一層醬料。這是她用本地的大豆醬為底醬，再加了一些辣椒、肉沫炒出來的秘制醬料。