“哦，姑娘有什么好的法子，不妨說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)。”
蘇穎兒聽(tīng)出他敷衍的口吻，也不計(jì)較。
“掌柜的，你可以制作菜牌，把你們店里所有的菜式分門(mén)別類(lèi)的寫(xiě)在紙上，制作成多分菜牌，當(dāng)客人來(lái)了，你只要把菜牌給客人，讓他們自己挑選菜式。同時(shí)你們把菜式記錄下來(lái)交給廚房，這樣廚房也不會(huì)出錯(cuò)。而你們也節(jié)省時(shí)間和人力。”
一聽(tīng)這話，張掌柜不由兩眼放光，確實(shí)不錯(cuò)！他雖不知何謂菜牌，但法子很新穎，而且如果實(shí)施成功的話不但可以節(jié)省人力和時(shí)間，重要的是客人一看那菜牌，說(shuō)不定會(huì)多點(diǎn)幾樣菜式，這可是錢(qián)呀！
“姑娘，可否詳細(xì)談?wù)労沃^菜牌，該如何制作？”張掌柜一改剛才敷衍的口吻，從前臺(tái)走出來(lái)，坐到蘇穎兒的對(duì)面，恭敬地請(qǐng)教。
“這個(gè)嘛，這方法可是一位高人傳授，未經(jīng)他允許，我私自泄露也不知……”那張掌柜可是個(gè)好眼色，一聽(tīng)蘇穎兒的話就知道該怎么做了。他馬上起身，到柜臺(tái)后面取了五十兩銀子出來(lái)。放到蘇穎兒面前：“姑娘，這是在下小小的心意，希望姑娘能把那菜牌的法子告訴我。”
一看到銀子，蘇穎兒馬上心花怒放，無(wú)論什么時(shí)代，有錢(qián)就是好辦事，雖然五十兩銀子遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，但這也算自己賺的第一桶金了。她笑笑的收起來(lái)。然后跟張掌柜要了紙和筆就細(xì)細(xì)的跟張掌柜介紹起菜牌的制作方式。
“你可以把店里的菜式分炒、清蒸、主食、點(diǎn)心、酒水等，而且那些菜式是你們最拿手的你就放在最前面，并寫(xiě)上招牌菜。”蘇穎兒一邊說(shuō)一邊畫(huà)，她不知道這個(gè)時(shí)代的字怎么寫(xiě)，但畫(huà)一些符號(hào)還是可以的。
張掌柜越聽(tīng)心里越覺(jué)得這法子高明，這樣的菜牌簡(jiǎn)直是最好的推銷(xiāo)方式，客人能對(duì)店里所有的菜式一目了然，不需要小二細(xì)細(xì)的介紹，簡(jiǎn)直是太妙了！這五十兩花的真是太值了。沒(méi)想到眼前這個(gè)小姑娘居然這么有本事，自己真是看走眼了。不知她還有什么好的法子。
蘇穎兒看張掌柜被自己吊了起來(lái)，知道生意又來(lái)了，反正一單是生意，兩單也不誤。于是就笑吟吟的說(shuō)：“掌柜的，我看你們的菜式也沒(méi)有什么特別不同于其他客棧的，我這有一份菜譜，絕對(duì)是你們所沒(méi)見(jiàn)過(guò)和吃過(guò)的。可以讓你們獨(dú)此一家。”
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