一回到家，馮曄就扯開(kāi)嗓子喊道：“阿靈，拿菜刀和菜板出來(lái)干活了。”
“咋地？你又留魚回來(lái)了？也不怕沒(méi)有天氣曬不干，最后白忙一場(chǎng)……”
廚房里頭傳來(lái)葉青靈抱怨的聲音。
“今天沒(méi)有魚，一條都沒(méi)有，我也怕沒(méi)有好天氣。”
“那你要刀和菜板干什么？”
“我和阿燦抓了一些海蜇，得趕緊處理了晚上添兩道菜。”
葉青靈從廚房里探出頭來(lái)：“海蜇？我也不會(huì)弄啊！”
“我教你。”
“欸……”
葉青靈拿著菜刀和菜板出來(lái)時(shí)，馮曄也把海蜇從板車上卸了下來(lái)。
六個(gè)海蜇，裝了三個(gè)筐子，剛好兩個(gè)一筐。
另外一個(gè)最大的被阿燦拿回家去了。
別看海蜇很重，但實(shí)際上全是水分。
因此，從體積上來(lái)說(shuō)，并不是太大。
一看葉青靈手中的東西，馮曄都要無(wú)語(yǔ)了。
“你還真的只是拿菜刀和菜板啊？就不會(huì)拿幾個(gè)裝的東西出來(lái)。”
葉青靈愣了一下，嬌嗔道：“誰(shuí)叫你自己不說(shuō)清楚，現(xiàn)在又來(lái)怪我。”
馮曄無(wú)奈地?fù)u了搖頭，：“算了，我自己去拿。”
他走進(jìn)廚房拿了兩個(gè)桶、一個(gè)大碗和一個(gè)臉盆出來(lái)，然后又去堂屋拿了兩個(gè)凳子。
“娘和大嫂不在家嗎？”
“她們吃了午飯就出去了，不知道去哪了。”葉青靈隨即又問(wèn)道：“海蜇怎么處理？”
“我給你示范一下。”
馮曄把倒了一個(gè)海蜇在菜板上。
這個(gè)海蜇不大，只有三十來(lái)斤。
“小心海蜇的觸須，有毒，別被蜇了，首先就要把會(huì)蟄人的觸須去掉，最好是戴上手套。”
馮曄一邊解說(shuō)著，一邊將海蜇的觸須小心翼翼地剔除。
他的手法既熟練又謹(jǐn)慎，生怕一不小心就傷到自己。
海蜇的觸須上盤繞鉤狀的細(xì)絲，噴出去可以刺穿并麻醉獵物，然后坐享美食。
當(dāng)然，海蜇也會(huì)蜇傷人類，如果不及時(shí)就醫(yī)，可能存在生命危險(xiǎn)。
“處理完觸須，接下來(lái)就是它的觸足了，沒(méi)必要完整地切下來(lái)，可以分解成小塊。”
這一部分是海蜇的觸足，肉質(zhì)厚、口感脆，漁民叫它“海蜇爪子”。
而到了餐桌上，習(xí)慣上叫它海蜇頭。
海蜇頭常見(jiàn)的是用來(lái)做涼菜，老醋海蜇頭是最經(jīng)典的下酒菜之一。
除此之外，它也可以用來(lái)紅燒或是油潑。
因?yàn)楹ｒ仡^的含水量略低，口感也筋道，再加上它耐冷耐熱的特性，很容易就成為一道百搭食材。
“下一步，就是將海蜇腦給取出來(lái)，就是這塊類似果凍一樣的東西……”
海蜇是沒(méi)有腦子這個(gè)高級(jí)器官的，前文說(shuō)過(guò)這是海蜇的性腺。
海蜇腦難以保存，要現(xiàn)取現(xiàn)吃，離開(kāi)海邊就難以吃到了。
最常見(jiàn)的做法是做湯，洗凈的海蜇腦子倒入沸水中，不一會(huì)兒，就像雞蛋花兒一樣浮到表面，再撒上小香蔥、小香菜等配料，就可以出鍋了。
海蜇腦子也可以用來(lái)炒雞蛋，將它與雞蛋一起打勻，油熱之后倒入鍋中，蛋液凝固即可關(guān)火，不需要再加任何調(diào)料，也足夠鮮美。
“這海蜇腦取完后，就開(kāi)始撕海蜇血，就是傘蓋內(nèi)側(cè)那一層褐色的膜。”
這是海蜇身上賣得最貴的部位。
它必須趁海蜇新鮮的時(shí)候快速撕下，時(shí)間長(zhǎng)了，就撕不下來(lái)了。