轉(zhuǎn)過(guò)天來(lái),白家父子就將這一鋼種鍋的肉抬到了車上,直接奔了今天的集市。
昨天晚上白葉和父母就商量過(guò)了,這肉十二一斤不分部位買的,但是賣的時(shí)候可就不是這個(gè)價(jià)了。
豬肉醬熟了,會(huì)有一部分重量的縮水,一般只能剩下百分之七十到八十。
這就等于一斤熟了只剩下七八兩。
而且白葉這個(gè)醬到了火候,估計(jì)就是七兩左右了。
光成本計(jì)算就要十七八已 一斤了,所以不能訂的太低,否則還不夠本錢。
白葉想著過(guò)年之前多賺一點(diǎn),不如就薄利多銷,所以肘子一個(gè)價(jià),豬蹄一個(gè)價(jià),五花肉一個(gè)價(jià)。
至于那些后臀尖之類的地方,根本不適合做醬肉,所以都切下來(lái)留著自己家吃。
五花肉的部分最多,也好吃,價(jià)格就暫時(shí)定在二十八一斤。
至于豬肘三十,豬蹄三十五。
上面還寫著個(gè)促銷價(jià)。也就是說(shuō),若是賣得好,隨時(shí)都能漲價(jià)。
不過(guò)暫時(shí)他們只有一個(gè)前蹄,一個(gè)前肘。那后蹄后肘價(jià)格就要低一些了,但是價(jià)格便宜也備不住有人喜歡。
從家里出來(lái)的時(shí)候,白老爹就找了個(gè)紙箱子,在里面那面寫上了大大的醬肉兩個(gè)字。不過(guò)白葉覺(jué)得這樣沒(méi)噱頭,給改成了祖?zhèn)髅胤嚼蠝u肉。
不管現(xiàn)在是不是老湯,將來(lái)一定會(huì)成為老湯醬肉的。
白老爹看他寫上祖?zhèn)髅胤綍r(shí)候,眉頭就一皺,“胡說(shuō)八道,咱們家往上倒八輩都沒(méi)有一個(gè)干廚子的,哪里來(lái)的祖?zhèn)髅胤剑俊?
“爹,這樣才吸引人,您就聽(tīng)我的吧!”
父子倆人一路開(kāi)著車去了劉家集,今天是這里有集市,不過(guò)是小集,來(lái)的人不會(huì)太多,正好讓白葉小試牛刀。
白葉臨走的時(shí)候還將帶回來(lái)的煤氣爐和灶臺(tái)給帶上了。
白老爹問(wèn)他帶這玩意做什么,白葉只笑笑不說(shuō)話。
到了集市上,他們找了個(gè)合適的地方停下了車,將鋼種鍋搬了下來(lái)。
白老爹從家里拿來(lái)的兩條板凳,再加上幾塊石頭搭起來(lái)了臨時(shí)的桌子,用來(lái)放案板。
這肉的塊大,還是需要稱重的。
白老爹按照白葉的要求戴上了一只一次性手套,看起來(lái)還有點(diǎn)專業(yè)。但是心里的忐忑只有他自己知道。
活了好幾十年了,他這還是第一次賣東西。
但是站了好久,也不見(jiàn)有人過(guò)來(lái)詢問(wèn)一句,大家都是去左右熟識(shí)的攤子上買這些熟食。而且說(shuō)起來(lái),人家那都是攤在案子上,也確實(shí)比他們這看不見(jiàn)的有賣相。
白老爹被澆了一頭涼水,有些失落地看看左右攤子,想要吆喝又張不開(kāi)嘴。
“白葉,你到底搗鼓啥呢?”白老爹問(wèn)道。
“快好了快好了!”白葉從案子底下鉆了出來(lái),將煤氣灶按好,開(kāi)始給醬肉加熱。
“爹,酒香不怕巷子深,但是我們得先有香味。”白葉笑著說(shuō)道。
就和白葉想的差不多,等這肉湯開(kāi)始翻滾之后,白葉就將鍋蓋打開(kāi)了,讓那香味能散出去。
還不到十分鐘,路過(guò)的人就忍不住聳動(dòng)鼻子,開(kāi)始尋找這香味的來(lái)源。