當(dāng)然，現(xiàn)在東南沿海是他們大清的東南沿海，沿海的漢人也都投降他們滿清朝廷。打完倭國，大清會更加的安穩(wěn)，會更加的繁華。

可是他明明只是聽皇上的命令訓(xùn)練水師，攻打倭國而已。

身份變化太大，還沒到不惑之年的鰲拜感覺腦袋里迷霧重重，一個頭兩個大。恰好吳良輔過來請示，膳食已經(jīng)準(zhǔn)備好，君臣幾個人也就不再說話，凈手凈面凈心一起準(zhǔn)備品嘗這道歷史悠久的蘇浙名品“金齏玉膾”。

金齏玉膾，大唐人初秋三品之一，東南佳味也，“共君無事堪相賀，又到金虀玉膾時。”北魏賈思勰所著齊民要術(shù)一書中詳細(xì)地介紹了金齏的做法。金齏共用七種配料蒜、姜、鹽、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米飯。

玉白的魚肉搭配金黃的齏醬，醬內(nèi)含米、栗、梅、橘等養(yǎng)生之物，無論色、香的哪一種，帶給人的視覺沖擊和嗅覺感受，都恰似一個秋季的金風(fēng)與白露。

雖然現(xiàn)在大唐時期做魚膾的刀法已經(jīng)失傳，雖然現(xiàn)在是春季不是秋季，但這都不妨礙小順治動用他的美食知識把金齏玉膾弄出來。

首先是當(dāng)年吳郡獻(xiàn)給隋煬帝的那道鱸魚干膾。將切過的香柔花葉拌和在生魚片里，再裝飾上香柔花穗肉白如雪的鱸魚肉沒有一絲腥氣，看起來和新鮮鱸膾一樣、青翠欲滴的香柔花葉、紫紅色的香柔花穗，顏色鮮艷奪目，口感鮮美異常。

其次是小順治上輩子百吃不厭的鮭魚、金槍魚、鯛魚等魚膾。把六種配料搗成碎末用好醋調(diào)成糊狀，是為金黃金齏；將新鮮山葵洗凈后用刨茸板刮擦成茸，或以鯊魚皮作砂皮磨擦成茸，泥狀的芥辣，現(xiàn)磨現(xiàn)用口味最好。

柳葉形、杏花形、桃花形等等形狀的綠色芥末醬和雅致的各色小飾物造型各異地擺放在紅的、白的、粉的、、、新鮮生魚片旁邊，點綴、襯托著肥嫩嫩的海魚肉美感翻倍。

粉狀的芥辣用水調(diào)和以后靜放片刻，其刺激的辣嗆味和獨特的風(fēng)味瞬間產(chǎn)生。以芥末籽研磨成粉，加入適量開水用紙封口，上蒸籠蒸過，這樣做出的芥末看似小點心一樣的好看，味道卻是非常的強(qiáng)烈，可當(dāng)場催人淚下。

三四種醬料準(zhǔn)備好，大家伙兒按自己的愛好自由選用。當(dāng)然，除了魚膾，當(dāng)季最適合用的北極貝、象拔蚌、海膽等等也都有，魚翅清湯、煎鮑魚等熱食也有幾個。這個時候的海洋還沒有一絲污染，近海的各種魚類就足夠鮮美，不需要和小順治的上輩子一樣必須遠(yuǎn)洋進(jìn)口。

方形、圓形、船形等形狀的青花小瓷碟精巧精致，配以素雅的山水草木、梅蘭竹菊圖案；各種生魚片被批切、擺放在對應(yīng)的瓷碟里，讓人越看越有食欲。開胃的小菜和美酒下肚后，食欲更是倍增。

刀工精湛，做法一絲不茍不見油；色彩鮮艷卻是猶如江南女子一樣溫柔似水、淡妝輕點，又如山水畫一樣井然有序、細(xì)致入微；器皿和菜肴互相搭配的美輪美奐；口感清淡，淡到極點卻是極盡體現(xiàn)食材的原味之鮮，加上醬料的作用酸甜苦辣辛五味俱全。

關(guān)鍵是跟著皇上一起用膳特別的入心入肺五臟六腑，全身的每一個毛孔、每一根神經(jīng)都在專注、真誠地品嘗那淡到極點的鮮美，而不是平時為了滿足口腹之欲的大快朵頤，為了果腹的狼吞虎咽，或者是家人聚餐時候的溫馨這是一場純粹的美食盛宴。

秉持著小順治說的現(xiàn)殺速吃的小竅門，君臣幾個在滿是禪意的樂聲中，安安靜靜地品完了這頓豐盛精美的生魚宴。

被山葵醬辣的眼淚直流的多鐸用熱毛巾擦了擦臉，很是感嘆地說道“美味。奴才好像吃到了海洋的味道。”

鰲拜對著皇上好奇望著他的小眼神，睜著微紅的眼睛用他新學(xué)會的詞語盡可能地表達(dá)自己的感受，“柔嫩鮮美、細(xì)膩精致，微妙脆弱又厚重飽滿。好像是奴才打了勝仗后睡醒一覺的感覺，舒坦。”

在多爾袞沒有移交政權(quán)之前一直忠心耿耿地保護(hù)小順治安全的喀蘭圖，用完了外形淡雅精巧的桃花小點心后，又要了一杯廚師根據(jù)小順治的指點調(diào)配出來的梅子酒。就見他微微有些淚水的眼睛紅紅的，放下手里的高腳玻璃杯言簡意賅地說了一句話，“精神，滿足，美好。”

精神的他如同剛剛經(jīng)過洗禮一般，精力充沛。全身心的，從頭到腳的滿足，從沒有過的胃口飽滿的感覺，好像溝壑般的食欲都被填滿了一樣，美好的讓他難得地想要放松一下。

小順治瞅著他們滿臉的饜足之情，開心地笑，“是不是被辣醬辣的特別爽快，好像全身心都茅塞頓開地活過來，每一個毛孔都張開辣椒辣口，芥末辣鼻。辛辣刺鼻的味道過后就會瞬間覺得如同解脫一般，頭腦似乎一下子清醒起來。”