遠(yuǎn)遠(yuǎn)的一座古建筑出現(xiàn)在眼前，在這高樓林立的城市，突然卻出現(xiàn)一座古建筑，這本是有些違和的，但是這座只有三層高的古樓卻和這些高樓大廈相得益彰，走得近了，一股古樸典雅的氣質(zhì)似乎從這樓里散發(fā)出來，仿佛已經(jīng)穿越回了古代。
進(jìn)入主樓之后，走進(jìn)大廳，不管是誰，也不管你來過多少次，你始終第一眼還是會看向樓頂?shù)脑寰蹴敚瑧腋≡诎肟罩械木艞l龍形態(tài)各異，周圍朵朵祥云，中央吊著一顆巨大的龍珠，龍珠散發(fā)著柔和的光，把一條條龍身上的龍鱗龍須都照得清清楚楚。大廳墻壁上掛著一些字畫，或許門外漢不懂，但是內(nèi)行人知道，這些字畫不乏有些名家作品。
二樓比一樓設(shè)計(jì)得更加繁華高檔，單是那些字畫，據(jù)說都是這醉仙居老板收集了好久才找到的，至于三樓，卻是反其道而行之，設(shè)計(jì)得十分簡單，但是又給人一種說不出的大氣，三樓平時很少對外開放，只有招待一些重要的客人。
凌云皓也只是去過三樓一次，好像那次是老板宴請一位書法大師，凌云皓因?yàn)槠綍r也算勤快，那一次就是破例廚師長讓他端著盤子帶著他上去看了一下，凌云皓現(xiàn)在都記得當(dāng)時的震撼。并不是三樓有多華麗，反而是太簡單了，清一色的木質(zhì)家具地板窗臺，沒有絢麗的裝飾品，一個雅間就只有一張桌子幾條椅子，簡單得不能再簡單，按凌云皓的想法，二樓都如此華麗了，三樓應(yīng)該更加精美啊！但是，就那么一張桌子幾條椅子。
后來才知道，原來是因?yàn)槔习尻P(guān)君山的父親就是靠著幾張桌椅白手起家的，后來生意漸漸好起來越做越大，慢慢的有了現(xiàn)在的規(guī)模，三樓就是老人家親自設(shè)計(jì)的，也得到了三樓許多貴客的高度評價，前幾年才退休把這醉仙居傳給了他兒子，也就是現(xiàn)在的老板。
走過大廳，進(jìn)入左側(cè)的一個庭院，這里是廚房。依舊是青磚黛瓦紅墻，但是走進(jìn)去之后，明顯現(xiàn)代化氣息要濃郁得多了，凌云皓拿出工號牌打卡之后，開始了一天的忙碌。
現(xiàn)在凌云皓的主要工作是切配，就是給廚師打下手，負(fù)責(zé)一些菜品的粗加工，把客人點(diǎn)的菜切好，備好配菜調(diào)料這些，然后由廚師烹飪。凡事都得從最基礎(chǔ)的做起，在醉仙居，就算是個配菜的，待遇也是相當(dāng)不錯的，而且后面還有很大的提升空間，不過這得看自己的努力了。
早上一來是最忙的時候，要清點(diǎn)冰箱倉庫，要收菜，洗菜，切好，還要備份上午常點(diǎn)的菜品，一切都在有條不紊的進(jìn)行著，時間一分一秒的過去，很快的到了飯點(diǎn)，廚房開始了一天正式熱鬧的時候，各種點(diǎn)菜傳單鍋碗瓢盆的聲音加上抽煙機(jī)灶臺的聲音，仿佛在編制著一曲交響樂，重金屬交響樂。
“7號桌剁椒魚頭！”傳菜員報(bào)單，剁椒魚頭，一道家喻戶曉的湖南傳統(tǒng)名菜。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。這是一道以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體。火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。蒸制的方法，魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味，讓人流連忘返。
剁椒魚頭雖然不講究刀功，但是要把這道菜做出特色也是要下一些功夫的，因?yàn)榱柙起┈F(xiàn)在還沒到炒鍋的級別，所以也就只能是看著其他廚師做。
王世杰，在醉仙居已經(jīng)做了三年多的蒸菜了，最拿手的就是剁椒魚頭和寶塔扣肉。
王世杰接過菜單看了一眼，開始了動作，凌云皓連忙過來開始幫忙打下手，取過事先準(zhǔn)備好的魚頭洗干凈，剖開魚頭，留魚皮不剁開保證兩半魚頭連在一起，這是這道菜唯一一個需要刀功的地方。
放上料酒，姜片腌制一會。在魚頭上放一層秘制剁辣椒，因?yàn)槎缋苯份^咸，所以不需要放多鹽，然后放入蒸柜中蒸二十分鐘。魚頭蒸好后，倒掉一部分留在盤底的水汽。然后王世杰就另外起鍋燒油去了，凌云皓還以為這道菜就已經(jīng)完成了，正準(zhǔn)備要端走，卻被還在燒油的王世杰制止了。
“等一下，剁椒魚頭還有最后一道工序，也是最重要的。”說完就抓一把蔥花撒在魚頭上面。