不怪鄒德全如此看她，便是樂寧自己也知，若不是有現(xiàn)代的見識打底，只聽聞家禽嘗過這辣椒的反應，加上這火紅的顏色，她也定然不會去嘗試的。
然而當下她既已決意讓這辣椒大展身手，在鄒德全這位老御廚跟前正式露臉，就必須成功發(fā)揮辣椒的實力，讓它成為一道菜中調味的靈魂――
讓鄒德全看看它憑何在歷史洪流中淘汰掉茱萸，坐穩(wěn)辣味王座的！
川滇渝貴湘，吃辣的省份比比皆是，甚至各有各的特色，滇味香辣、渝味麻辣、湘味干辣、貴味酸辣……哪怕在現(xiàn)代，關于哪個省最能吃辣的斗爭也依然爭執(zhí)不休。
想到這，樂寧登時在腦海中喊了一聲：
“廚子！”
神廚系統(tǒng)：“現(xiàn)在想到我了”
樂寧：“嗯”
它立刻慫道：“叮咚！已搜索完方圓十米的調味料！正在為您生成食譜――剁椒魚頭，耗費積分30點，請查收！”
剎那間，樂寧的腦海中就整整齊齊地出現(xiàn)了制作這道菜的步驟。
她回頭看了看鄒德全，想到他方才間接提醒自己換食材的做法，也知他此次是有心想收徒的，雖積威慎重，卻也不是那性格暴戾之人。
于是，樂寧即刻露出了個甜美的笑容，她曾借井水自照，很是知道自己這副容貌的優(yōu)勢，未褪的嬰兒肥，加之在市井人家中幾近稀奇的白嫩皮膚，讓她一笑起來，就比別家小孩可愛的多。
試問誰能對一個又小又乖的孩子兇起來呢
鄒德全登時就見方才那說要吃那“紅毒果子”的小子來到自己的跟前，朝自己禮貌地揖了揖，用那稚音脆脆開口道：
“鄒師傅，這兒可有花鰱”
鄒德全淡淡看了她半晌，直用那銳利眸光將人看的后輩發(fā)寒，才淡淡道：“若你所做之食糟踐了東西，我會讓人同你算算價錢。”
樂寧摸了摸鼻子，也知道自己事多，但她看見的是小辣椒，巧婦難為無米之炊，就算想搞虎皮尖椒也無能為力啊！
鄒德全便對院兒里的奴仆們使了個眼色。
既是皇宮里出來的御廚，他平日里對飲食必然是極其挑剔的，且有自己獨到的進貨路子，就在他這大院子里，指不定哪兒就日日養(yǎng)著新鮮的青草鰱鳙四大基本家魚。
不知為何，鄒德全瞧見這小娃娃的時候，一眼就瞧出了他的伶俐勁兒，他一向相信眼緣這玄之又玄的東西，故而才有了先前那一遭“提醒”。
只是……如今這小子又是要用那“紅毒果子”，又是找他要魚的，他想，若此子最后不交出道讓他滿意的膳食，他定饒不過這小子！
……
之后，鄒德全還讓人從自己的醬缸中一樣撈了一小勺不同的醬盛出，讓他們自由發(fā)揮，只盯囑不可浪費。
在這個調味料稀缺的年代，廚子們的絕活幾乎都離不開自制的醬料，莫要看他給出的醬料一樣都只一勺，樂寧卻知他這已經(jīng)是想最大程度發(fā)掘包括自己在內這些“璞玉”的天分了。
她也沒辜負鄒德全，跟著七八小子一同進入了灶房，這灶房明亮寬敞，只灶臺附近的土墻上被燒的略有發(fā)黑，旁處皆是干干凈凈的，比樂寧這幾天睡的那堪比黑煤窯的地兒要好得多。
因著木墩案板有好幾個、灶也有大有小，加之鄒德全親自坐鎮(zhèn)，灶房內一個個用刀、用蒸籠的小子們皆是井然有序。
葷油、煮過的大顆粒鹽、自制醬、生蔥、黃姜等俱全，角落里甚至還有壇酒，不知是否受限于制酒技術，那酒粗略一看濁得很，還冒綠，一時間樂寧滿腦子都是曾經(jīng)課本里的“綠蟻新醅酒”……她抖了抖，霎時打消了以酒調味的念頭。
此刻，已有仆從將她要的花鰱放在了案上，旁邊一把鍛造的粗背菜刀刀鋒锃亮，粗木刀柄端看便沉得很。
刀雖重，好在有慣性力道加成，樂寧比了比花鰱魚頭下一指位置，用旁邊更小些的刀去鱗之后，雙手拎起這大菜刀，用了半身力量往下剁去――
“當”一聲響，她要的魚頭部分就解決了。
洗凈、對半切開后，她沒急著腌制，反而是拿過一把細蔥，剁成蔥段，而后在油鍋里小小放了一勺葷油，待到油面上出現(xiàn)絲絲白霧時，她將蔥段放入。
“滋滋”聲從油鍋里冒起，蔥段中的精華被油炸過，那略有些發(fā)焦的蔥香味登時就彌漫了整個屋子。
樂寧還記得小時候，自己能用這蔥油拌著白水面，加了醬油之后吸溜一大碗，可惜這里沒有醬油。
煎炸食品對嗅覺的掠奪是壓倒性的，蔥油一炸，飄出的香味，加上那油鍋里水分同油之間碰撞出的“嗶嗶”聲，讓廚房里幾個同她一樣忍饑挨餓過來當學徒的小子們肚子也跟著加入了奏曲樂隊。
趁著炸蔥油的時間，她快速地切好了小辣椒圈，并上姜絲、姜末和蒜末，準備等一會兒油冷下來加點兒鹽先將魚頭腌好。
……
鄒德全后院兒里傳出的香味太過霸道，不知何時引得一只灰白毛團子大膽地翻上墻頭，閉著眼睛動了動腦袋，禁不住被那香味吸引，輕手輕腳地跳到了院兒里。
因著貍奴乃是抓老鼠的好幫手，這年頭的人們也不會對它們多加驅趕，鄒德全院兒里有仆從先以為它是鼠兒，待聽見它的喵喵叫之后，頗有些稀奇地給它去找了個小魚干。
然而那貓兒卻視而不見，昂首闊步、仿佛巡訪那般優(yōu)雅地再次跳上圍墻，往后院的方向而去。
院內。
來競爭學徒的兒郎們已抓耳撓腮地竭力拿出了自己的本事，有的家中開的胡餅店，烤出的胡餅上有焦香的芝麻，一捏邊緣能聽見脆響；有的用不知名樹根燉了湯，味道清淡……最難言的當屬之前要那玉米做菜的小子同樂寧了。
鄒德全面前已擺了每道菜的精華部分，但他沒急著拿起銀著，將小蘿卜們叫來，同他們道：
“你們先互相嘗嘗手藝，推出個名次來。”
旁人還未做出反應，樂寧卻有些訝異，這一招……是考他們的品性啊。
兒郎們互相看了看，還是那烤玉米的最先反應過來，毫不客氣地拿起面前的竹著，拿了陶碗去盛湯，認真品嘗。
有一便有二，其他小子們登時有樣學樣，不一會兒，院落里就響起了此起彼伏的點評聲：
“好！”
“難吃！”
能來這里當學徒的，大多是不走科舉路線的，可想而知，一堆小文盲湊到一塊兒，不能指望他們評論出一朵花來。
樂寧倒是有話可說，但現(xiàn)代嘗過的美味諸多，雖然有饑餓加成讓她覺得這些東西的味道又提升了些，只終究……
她覺得還不如吃自己剁椒魚頭底下埋的面條。
正當時，其他人都走到了她那盆紅紅火火的剁椒魚頭跟前，聞見了蒸出的魚頭鮮香味，一層層的香味依次朝他們襲去，魚香、蔥香、油香……
只見那嫩白的魚肉和著鋪在底下的細a一同浸在紅油里，魚頭的腮骨部分也被油光染了層鮮亮。
有人忍不住咬著筷子，看著某條發(fā)卷的a曲處一滴要掉不掉的紅油，努力咽了咽口水。
最后澆頭的姜蒜末在油里煎過，并上如今蔥油蒸過后那若有若無的味道，讓他們這幾乎沒怎么吃葷的人根本把持不住。
紅油、嫩綠蔥絲、嫩白魚肉，顏色的鮮明對比就讓他們越看越餓，香辣的味道也引得他們口中生津。
但……沒人敢動。
他們都怕有毒。
很奇怪，他們居然在一盤菜的面前艱難地經(jīng)歷生與死的掙扎。
最終，還是那個烤玉米的先說話：“你先嘗一口，無毒我便吃。”
樂寧不以為意，只聳了聳肩道：“我只擔心，我嘗過之后就不剩什么了。”
話是這么說，她依然動了動自己的竹著，挑了一根細面條放到自己的碗里，“滋溜”一口，粉唇上就沾了那還燙著的紅辣的油，面條夠勁道，辣味也夠帶感！
魚肉的精華汁液也被蒸到了辣油里，這面條飽吸了魚香、油香、辣香，一口咬下――
怎一個“爽”字了得！
見她動了筷子，其他小孩兒終于也沒忍住，立刻跟著夾了面條到自己的碗里，有的瘋狂安慰自己這么好吃一定沒毒，有的小心將那辣椒的部分剔去。