魚(yú)百容平日里便是個(gè)混不吝的人物,今日在官家面前也不知道退縮,猶豫一二,便張口將兩家積年的恩怨一一道來(lái)。
鄭冀成邊聽(tīng)邊搖頭,心中暗道:“魚(yú)丁羊未二人良善仁義,子侄竟無(wú)一肖似父輩。可悲,可嘆。”
圣祖皇帝聽(tīng)完兩家人雞毛蒜皮的寸利糾葛,沉吟半晌,不發(fā)一言。窗外歌舞百戲熱鬧非常,酒樓里一屋子人卻噤若寒蟬鴉雀無(wú)聲。屋子里越發(fā)寂靜沉默,下跪的眾人越發(fā)膽戰(zhàn)心驚,數(shù)九寒天竟一個(gè)個(gè)汗?jié)窳艘律选?
“罷了,”只聽(tīng)圣祖皇帝一聲嘆息,“人心變幻乃是世間常情,兄弟鬩墻煮豆燃萁之事屢見(jiàn)不鮮,既然花開(kāi)兩朵,合該各安天涯。爾等兩家人已然離心離德,強(qiáng)求親睦于事無(wú)補(bǔ),還是各走各路吧。”
地下眾人聞言涕泗橫流跪拜不止,口中賢明圣德愛(ài)恤百姓種種頌揚(yáng)之詞念個(gè)不停。
鄭冀成也長(zhǎng)出一口氣,扭頭望向圣祖皇帝。但見(jiàn)官家背手立在燈下,雖然仍是松姿挺拔,頭上鬢發(fā)卻已染了白霜,心中暗嘆道,“人到垂暮之年,總歸是愛(ài)賢念舊的。”
圣祖皇帝踱步走到神龕面前,拿起羊脂玉觴把玩兩下,又開(kāi)口說(shuō)道:“玉觴歸屬難定,朕倒有一提議。饗宴太平,必要烹調(diào)之道時(shí)時(shí)精進(jìn)。朕且出一題,爾等兩家比試一場(chǎng),贏者得這羊脂玉觴,可還妥當(dāng)?”
下跪的眾人哪敢說(shuō)個(gè)不字,個(gè)個(gè)叩頭連聲稱是。
圣祖皇帝略一思忖,開(kāi)口念道:“白雞夢(mèng)后三百歲,灑酒澆君同所歡。就以這夢(mèng)中之雞為題吧。”
魚(yú)羊兩家趕忙回到后廚,各自搜腸刮肚琢磨菜式,誓要拿出渾身解數(shù)來(lái)爭(zhēng)個(gè)輸贏。
因?yàn)槭鲁鰝}(cāng)促,近幾日家宅不寧又耽擱了采買,廚房里竟是連過(guò)去常備的水陸珍味也翻找不出來(lái)。幸而柴房還養(yǎng)著一籠活雞,倒是解救了燃眉之急。兩家人少不得刪繁就簡(jiǎn),拿著幾味家常材料來(lái)物盡其用,盡力調(diào)和搭配。
羊家人雷厲風(fēng)行,全都聽(tīng)羊家長(zhǎng)子羊佑左右調(diào)派。有人手腳麻利收拾出一幼雞雛,用細(xì)鹽、胡椒涂抹均勻腌晾。有人拿老辣生姜一只,厚切為片,一把手指粗細(xì)的嫩蔥,切寸為段,又另取一把小蔥,細(xì)細(xì)切成碎粒。還有人專管烤香料,燙熱油。
材料預(yù)備妥當(dāng)了,羊佑才起熱鍋,姜片為底,蔥段居中,嫩雞最上,一一放置妥帖,澆上三杯花雕酒,雙眼一眨不眨地親自盯著它小火慢燉。等到雞肉熟透,蔥姜入了味,再撒上一把蔥花碎粒,澆上滾燙的素油、椒油、麻油,出鍋前最后添上一勺頭抽甜油。
而魚(yú)家?guī)讉€(gè)干練人物,湊在一起咕咕唧唧商議了一番,才最后定下主意,分好各道工序,立刻有條不紊地行動(dòng)起來(lái)。
整雞一只也是飛快備好,有人油鍋里丟進(jìn)蔥姜蒜八角香葉,爆出辛香后,又挑起來(lái)塞進(jìn)雞肚子里,拿牙簽封上口。另一邊鍋中咕嘟咕嘟熱水燒開(kāi),整雞下鍋等水沸撲蓋后便停火燜燒。一盞茶的工夫后,撈雞出鍋,立刻下到一盆寒氣刺骨的冰塊里。須臾又撈起,掏出雞腹內(nèi)各色作料,斬件成盤。
魚(yú)百容不理其他,單管調(diào)配醬汁,豉油、酒釀、蝦子、飴糖一起熬熟,等著雞腹內(nèi)掏出辛香作料后,擠出作料中的汁液,最后滴在醬料上才算大功告成。
圣祖皇帝和鄭冀成續(xù)了幾盞碧玉茶,嘗了幾口水晶餅,就見(jiàn)兩家陸續(xù)派人來(lái)報(bào),說(shuō)是菜肴已成。
不多時(shí),羊家端上一只銀盤子,里頭是一只整雞點(diǎn)綴著些許翠綠蔥花,邊上別著銀簽一個(gè),竟是新刻的“淚空亭”三個(gè)字,滿屋子只聞著油香混著蔥香,蔥香裹著肉香。
魚(yú)家也呈上一銀盤并一青玉碟,一個(gè)白,一個(gè)黑,白的是銀盤里雞肉清爽白嫩,黑的是玉碟里醬汁黑郁鮮香,銀盤邊上還以醬汁工工整整寫出蠅頭小楷大小的三個(gè)字——“墨瑕璧”。
圣祖皇帝下箸嘗了幾口,略略點(diǎn)頭,鄭冀成才跟著下箸。兩道菜,一個(gè)濃厚味烈,一個(gè)鮮香宜人,一個(gè)嫩到入口即化,一個(gè)滑到清爽彈牙,不知不覺(jué),各吃了近一半,兩人才暫且停下。
魚(yú)羊兩家人在下面垂手等著,眼神一路跟隨圣祖皇帝的雙箸,見(jiàn)它停在左邊銀盤,右邊人立時(shí)心肝微顫,見(jiàn)它伸向右邊銀盤,左邊人即刻皺起眉眼。終于等到停了箸,幾十雙眼睛馬上眼巴巴瞧向兩位貴客。
鄭冀成看向圣祖皇帝,見(jiàn)官家也是一臉為難。確實(shí),濃烈、清爽皆是絕色,實(shí)在難斷高下。
圣祖皇帝抬手喝了口清茶,神色恢復(fù)如初,想來(lái)是心中已有了定奪。只聽(tīng)他開(kāi)口說(shuō)道:“淚空亭,墨瑕璧,望之風(fēng)雅,食之忘俗。各位司廚的功力,已臻化境難分高下,五德之禽身后有此際遇,才不枉死了一回。”
魚(yú)羊兩家人一聽(tīng),個(gè)個(gè)面露喜色,微微松懈了心神,又聽(tīng)圣祖皇帝繼續(xù)說(shuō)道:“今日題目為白雞之夢(mèng),若說(shuō)點(diǎn)睛切題,勝者當(dāng)是這墨瑕璧了。”
話音剛畢,那羊佑立刻爛泥一般癱坐在地上,旁邊兄弟幾人伸手去拉也沒(méi)拉起來(lái),魚(yú)家人則是喜不自勝,得意忘形,馬上搬出污言穢語(yǔ)去嘲弄羊佑。鄭冀成見(jiàn)狀忙出口呵斥:“真是小家子氣,官家面前,只因一場(chǎng)輸贏,就把禮節(jié)全然忘到腦后了?”
兩家人如夢(mèng)初醒,忙叩首稱罪,自言罪該萬(wàn)死,鄭冀成又罵道:“不肖子孫,死了又有何臉面去見(jiàn)你們故去的父親!”
圣祖皇帝卻出言勸道:“不要苛責(zé)小輩,想來(lái)他們也是正是珍重先人遺物,才言行無(wú)狀。”
他略頓一下,又繼續(xù)說(shuō)道:“魚(yú)丁羊未下能廣施粥飯周濟(jì)乞兒寒士,上能炊金饌玉款待富貴公卿,在調(diào)鼎烹調(diào)之術(shù)上用功精深,才當(dāng)?shù)闷疬@‘羊脂玉觴饗宴太平’。爾等后輩繼其志承其重,還須時(shí)時(shí)鞭策。不如以玉觴起一擂臺(tái),每年元宵佳節(jié)賽上一回,兩家各自施展技藝,贏者保管玉觴一年。今年魚(yú)家捧得玉觴,來(lái)年歸屬再各憑本事。”
一時(shí)間,魚(yú)羊兩家竟調(diào)換了面容,魚(yú)家面如死灰悲痛欲絕,羊家眉開(kāi)眼笑欣喜若狂。鄭冀成趕忙上前一拜,說(shuō)道:“上元佳節(jié),排筵賞燈,帝民同樂(lè),正是盛世氣象。”魚(yú)羊兩家人也勉強(qiáng)收斂神情,跟著跪拜謝恩。
恭送走圣祖皇帝和鄭冀成,豐樂(lè)長(zhǎng)慶樓又是一片肅靜沉寂。一夜之間大喜大悲走了幾個(gè)輪回,魚(yú)羊兩家人仿佛被抽走了全身的力氣,聽(tīng)著窗外歡聲笑語(yǔ)笙歌陣陣,瞅著對(duì)面的冤家仇敵,各自鼓足了力氣攢足了精神,最后只化作心里的一聲長(zhǎng)嘆。
自此之后,東華門外,豐樂(lè)長(zhǎng)慶樓一分而二,左邊掛匾曰“豐樂(lè)”,右邊懸牌號(hào)“長(zhǎng)慶”,“饗宴太平”羊脂玉觴當(dāng)年便供奉在了長(zhǎng)慶樓。
轉(zhuǎn)眼又是來(lái)年上元節(jié),官家駕臨東華門觀燈賞筵,但見(jiàn)彩棚燈山連綿十?dāng)?shù)里,百戲巡游鑼鼓喧天。
門前豐樂(lè)長(zhǎng)慶兩家酒樓,竟然當(dāng)街架起擂臺(tái)壘灶起鍋,為官家烹煮美味佳肴,一時(shí)看燈的游玩的,慢慢都聚集到了擂臺(tái)前面,不少人丟下百戲巡游,特地跑來(lái)瞧這新鮮熱鬧。