“感覺怎么樣，有沒有信心贏得比賽”葉垂笑著問他。戈登拉姆齊溫和的笑了笑：“在華夏我學到了一個成語，叫做事在人為，呵呵，全力以赴就是了。”

“你這樣想就好。”葉垂笑著點了點頭，接著又繼續(xù)問道，“這一次準備做什么”

“粥。”戈登拉姆齊笑著說道。

“粥”葉垂倒是一愣。

“沒錯，這一次，我準備制作華夏料理。”戈登拉姆齊笑著說道，“玉米瘦肉粥。”

“這不好吧”葉垂有些奇怪道。

“沒什么好不好的。”戈登拉姆齊笑道，“實際上我已經(jīng)跟曼尼商量過了，他也會做一道類似的料理，名字叫做pozole是一道墨西哥的玉米肉湯，我們兩人的菜式十分接近。”

“既然如此，那就祝賀你能夠旗開得勝吧。”葉垂笑著祝賀道。戈登拉姆齊笑了笑，沒有多說什么，轉頭走向了賽場。

曼尼早已經(jīng)在灶臺前等著戈登拉姆齊了，他的視線還隨之看了葉垂一眼，眼神冰冷，等他再次干掉戈登拉姆齊之后，他要正式第一次跟葉垂進行挑戰(zhàn)，葉垂將由他打敗

在主持人暖場介紹了一番兩人的情況后，這場比賽正式開始。

戈登拉姆齊要做的玉米瘦肉粥是一道在華夏十分常見的粥類美食，不過這碗粥的做法，我們大多時候接觸到的都是簡化后的版本，而已經(jīng)不是原本的版本了。

傳統(tǒng)的做法，這碗粥需要用到白米、淮山、薏仁、芡實、瘦豬肉、他玉米粒、枸杞等食材，做法雖然簡單，但各種食材間的調(diào)配卻十分重要，要想調(diào)制出那碗味道溫和美味的粥來，需要不少功底的。

這種簡單的菜，最能見識到廚師的功底。

看著戈登拉姆齊熟練的將白米、淮山、薏仁、芡實等食材洗凈、泡在水中，并且不斷的用手揉捏，韓雨堰忍不住說道：“師父，我突然想了起來，在美食城開業(yè)的時候戈登拉姆齊的粥店生意火爆，里面賣的最火爆的就是玉米瘦肉粥了，他做這碗粥很有心得。”

葉垂點了點頭：“不然他也不會在這種場合做這種粥，看來是很有信心。”

“葉垂，曼尼普利奇特要做的pozole是什么啊”林薇這個時候詢問葉垂道。

“那是一道墨西哥的肉湯，主要的食材就包括玉米和牛肉，有些獨特的酸辣口味，在墨西哥很流行。”葉垂簡單的解釋道，對這道菜他也算是略有耳聞，當然，這道菜讓葉垂印象最深刻的，是關于他的一個傳說。

傳說這道菜一開始并非是用牛肉或者豬肉雞肉來煮的，而是用人肉

在五百年前，西班牙入侵墨西哥之前，這道pozole是以祭食出現(xiàn)的，以人肉為原料，選取部落中的強大武士、祭司、或者德高望重之人的肉來進行烹制，食用者相信這樣會得到那些人的力量和美德，后來這種恐怖風俗就慢慢消失，改成了其他的肉類來烹制，但改良后的pozole依然在墨西哥流傳了下來，跟玉米瘦肉粥一樣，這屬于一道墨西哥的家常湯類。

這種粥的做法卻十分復雜，首先需要選取上好的牛肉、或者豬肉、雞肉，放入大鍋內(nèi)，用清湯、海鹽、香草、大蒜、洋蔥來進行長時間燉煮，至少要燉至十個小時，與此同時玉米粒也要用水煮的爛熟，在準備這兩種食材的同時，還需要準備特質的辣椒醬，用墨西哥種的辣椒，配合各種調(diào)料制成，最后再將肉和玉米粒、辣椒醬熬煮一起，煮成一鍋香濃四溢的粥湯。

最后還要在湯汁內(nèi)加入秘密比例的香草、青檸、鱷梨片、卷心菜、香菜、洋蔥末、萵苣絲等作為調(diào)配。

曼尼選用的是牛肉，為了節(jié)省時間他也沒有將牛肉墩柱十個小時，而是使用了高壓鍋，在高壓下只需一個半小時就可以達到十個小時的效果。未完待續(xù)。。

ps：

今天兩章哈~~這一章三千字，下一章也是三千字~~~下一章在晚上九點鐘~~~~