一聽有罰款，4人的表情明顯比剛才嚴(yán)肅了許多。
看到他們這樣的表現(xiàn)，錢汪東這才滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭。
“侯叔你帶他們?nèi)ナ煜ひ幌氯蘸笪覀児ぷ鞯牡胤剑瑫r(shí)讓老李教他們?cè)撊绾翁幚黼u架。”
“你們都跟我來吧。”
說完猴子就帶著4人離開，來到了離住處不遠(yuǎn)的臨街店鋪。
畢竟處理雞架這種東西總歸要有一個(gè)正規(guī)的地方，這讓別人查起來的時(shí)候也不會(huì)挑出任何問題。
包括在東北的那個(gè)庫(kù)房，同樣有一個(gè)專門用來處理雞架的工作間。
這個(gè)房間已經(jīng)進(jìn)行了重新改造，墻上和地面全都貼上了白色瓷磚使用的工作臺(tái)也是從商城里面購(gòu)買的不銹鋼工作臺(tái)。
不僅看起來干凈明亮，同時(shí)打掃起來也更加方便。
同樣在北京這邊錢汪東也提前讓猴子準(zhǔn)備出來了這么一處地方，就是用來處理生肉和給食材進(jìn)行初步加工的。
此時(shí)在店鋪里的老李正帶著小吳和猛子收拾衛(wèi)生。
“衛(wèi)生收拾的怎么樣了？”
只見猴子帶著4個(gè)女人走了進(jìn)來，老李直起身子：差不多了，今天就能正常使用。
“給你們介紹一下，日后他們4位就負(fù)責(zé)處理雞架，你把清理雞架，雞頭，雞脖，雞尖的方法教給他們。”
老李看著進(jìn)來的4個(gè)人上下打量一番，確定是干活的人點(diǎn)點(diǎn)頭：行，我這就教他們。
“你們跟我過來。”
說著老李就將4人帶到一個(gè)水池旁。
“日后你們就負(fù)責(zé)在這里清洗雞架。”
“為了提升速度，我們這也有一套簡(jiǎn)單的流水線工作，你們正好是4個(gè)人，每個(gè)人負(fù)責(zé)一塊區(qū)域。”
“至于工作的這個(gè)位置不是固定的，你們自己可以輪換。”
“現(xiàn)在我給你們演示一下。”
說著老李拿起旁邊的雞骨架：第一道工序非常簡(jiǎn)單，直接在菜板上切除雞脖和雞尖，將這兩個(gè)部分分開，放進(jìn)不同的桶中。
“第2道工序?qū)㈦u架用大剪子剪開，將雞架上多余的油脂和一些臟器全部去除。”
“第3道工序就是將雞架砸平整一些。”
“最后一道工序就是對(duì)雞架進(jìn)行清洗，這道工序不需要專門留個(gè)人，等你們將所有的雞架全部按照之前三個(gè)步驟處理完后再統(tǒng)一進(jìn)行清洗即可。”
“由于第3道步驟是比較花費(fèi)力氣，所以這道工序需要兩個(gè)人來完成。”
“等一會(huì)你們換上工作服后自己進(jìn)行操作熟練一下。”
這是錢汪東的要求，不管是誰，只要處理機(jī)架就要穿上指定的服裝。
雖然是個(gè)小店，但是錢旺東對(duì)于衛(wèi)生的要求特別嚴(yán)格，不管是誰都不能觸犯這個(gè)底線。
即便是在四合院處理雞架也是同樣的道理，在處理雞架的時(shí)候，手上戴著白色橡膠手套，腳穿白色雨靴身穿白色食品安全服頭戴無塵帽。
說完老，李就帶著4人來到了后面的房間：以后這就是你們更換工作服的地方。
“左邊是男的，右邊是女的，你們來了之后就要換上這身工作服。”
“還有就是你們個(gè)人的衛(wèi)生一定要注意，我看你們應(yīng)該也是城里人，對(duì)衛(wèi)生這方面就不用我多說了，別看我們這里。小，但你們要知道這東西可是要吃進(jìn)嘴里的，所以你們的衛(wèi)生也是要注意的。”