一聽有罰款，4人的表情明顯比剛才嚴肅了許多。
看到他們這樣的表現(xiàn)，錢汪東這才滿意的點點頭。
“侯叔你帶他們去熟悉一下日后我們工作的地方，同時讓老李教他們該如何處理雞架。”
“你們都跟我來吧。”
說完猴子就帶著4人離開，來到了離住處不遠的臨街店鋪。
畢竟處理雞架這種東西總歸要有一個正規(guī)的地方，這讓別人查起來的時候也不會挑出任何問題。
包括在東北的那個庫房，同樣有一個專門用來處理雞架的工作間。
這個房間已經進行了重新改造，墻上和地面全都貼上了白色瓷磚使用的工作臺也是從商城里面購買的不銹鋼工作臺。
不僅看起來干凈明亮，同時打掃起來也更加方便。
同樣在北京這邊錢汪東也提前讓猴子準備出來了這么一處地方，就是用來處理生肉和給食材進行初步加工的。
此時在店鋪里的老李正帶著小吳和猛子收拾衛(wèi)生。
“衛(wèi)生收拾的怎么樣了？”
只見猴子帶著4個女人走了進來，老李直起身子：差不多了，今天就能正常使用。
“給你們介紹一下，日后他們4位就負責處理雞架，你把清理雞架，雞頭，雞脖，雞尖的方法教給他們。”
老李看著進來的4個人上下打量一番，確定是干活的人點點頭：行，我這就教他們。
“你們跟我過來。”
說著老李就將4人帶到一個水池旁。
“日后你們就負責在這里清洗雞架。”
“為了提升速度，我們這也有一套簡單的流水線工作，你們正好是4個人，每個人負責一塊區(qū)域。”
“至于工作的這個位置不是固定的，你們自己可以輪換。”
“現(xiàn)在我給你們演示一下。”
說著老李拿起旁邊的雞骨架：第一道工序非常簡單，直接在菜板上切除雞脖和雞尖，將這兩個部分分開，放進不同的桶中。
“第2道工序將雞架用大剪子剪開，將雞架上多余的油脂和一些臟器全部去除。”
“第3道工序就是將雞架砸平整一些。”
“最后一道工序就是對雞架進行清洗，這道工序不需要專門留個人，等你們將所有的雞架全部按照之前三個步驟處理完后再統(tǒng)一進行清洗即可。”
“由于第3道步驟是比較花費力氣，所以這道工序需要兩個人來完成。”
“等一會你們換上工作服后自己進行操作熟練一下。”
這是錢汪東的要求，不管是誰，只要處理機架就要穿上指定的服裝。
雖然是個小店，但是錢旺東對于衛(wèi)生的要求特別嚴格，不管是誰都不能觸犯這個底線。
即便是在四合院處理雞架也是同樣的道理，在處理雞架的時候，手上戴著白色橡膠手套，腳穿白色雨靴身穿白色食品安全服頭戴無塵帽。
說完老，李就帶著4人來到了后面的房間：以后這就是你們更換工作服的地方。
“左邊是男的，右邊是女的，你們來了之后就要換上這身工作服。”
“還有就是你們個人的衛(wèi)生一定要注意，我看你們應該也是城里人，對衛(wèi)生這方面就不用我多說了，別看我們這里。小，但你們要知道這東西可是要吃進嘴里的，所以你們的衛(wèi)生也是要注意的。”