肚子這種內(nèi)臟一類，都是差不多的，主要需要清洗干凈，其他豬肚，牛肚，兔肚，味道這方面差別還是挺大。
牛肚適合涮著吃，下鍋幾十秒，出來鮮嫩脆爽，豬肚可沒這么松快。
提前加入蔥姜胡椒粉，清洗干凈后稍微焯水煮開，這樣才能刮掉豬肚根部表面的白膜。
不刮掉的話會(huì)影響口感。
至于兔肚簡(jiǎn)單不少。
同樣的操作清洗，翻轉(zhuǎn)兩面洗干凈，蔥姜胡椒粉加入進(jìn)去，水開過后撇去浮沫，煮二十分鐘過后再次用熱水清洗一遍。
這里一定要用熱水不能用冷水，不然的話會(huì)讓肚子發(fā)硬。
一般來講，如果是想要吃軟糯口感的紅燒肉，豬肘子什么的，焯水過后千萬不要用冷水清洗。
冷水會(huì)刺激肉的收縮，讓肉變得緊致，如果不是下一步用高壓鍋的話，是很難再把肉重新燉軟。
雖然自己不是專業(yè)的廚師，但這些普通家庭里面的經(jīng)驗(yàn)之談還是比較了解。
重新清洗干凈過后，稍微改刀，然后切出來配料。
姜蔥蒜，干辣椒段兒，洋蔥必不可少，豆豉，五香粉一應(yīng)俱全，最后加入一坨麻辣香鍋的調(diào)料，還有一勺豆瓣醬。
雖然家里人都吃辣，但這麻辣香鍋的調(diào)料確實(shí)有點(diǎn)兒太辣了。
下次還是買醬香味，然后自己加辣椒進(jìn)去，這樣可以調(diào)整辣度。
這次買著的只能分四次用，加點(diǎn)兒豆瓣兒倒也不妨事。
“今天吃什么好吃的呢？”
韓姝惠下班，停好車就見到今兒主廚竟然換人了。
好嘛，是很久沒見過自己弟弟親自下廚。
“你弟弟把臘魚纏絲兔兒都做好了，等到時(shí)候過年咱們也嘗嘗！”
扯了一把香菜和小蔥，尹秀蘭從屋后面回來。
看著兒子女兒，只覺得一股子幸福油然而生。
平平淡淡的小日子，不就是這樣過的嗎？
隨手把香菜和小蔥遞過去廚房窗口。
“喏，夠不夠。”
“夠了。”
韓榮接過，隨手在水池整理清洗干凈。
現(xiàn)在的水龍頭比之前可方便多了，直接換成那種可調(diào)節(jié)式的，能夠調(diào)整水流大小，或細(xì)密沖擊力大，可以沖出來菜根里面的渣滓，或粗水柱那種，加水也不會(huì)到處亂濺。
之前裝修時(shí)候韓榮看到，就覺得挺不錯(cuò)的。
所以直接把廚房水龍頭換成這種，其他衛(wèi)生間倒是不太實(shí)用，畢竟水龍頭沒必要掰來掰去，真需要沖一下哪里噴頭其實(shí)更方便一點(diǎn)兒。
一般地刷配上噴頭，已經(jīng)能解決百分之九十衛(wèi)生間的死角衛(wèi)生問題。
自然，像是那種霉斑，水漬什么的，還是得需要專門的清洗工具才行。
現(xiàn)在為了方便，修建別墅時(shí)候就是衛(wèi)生間和臥室配套，所以各自的衛(wèi)生間各自負(fù)責(zé)，韓榮也逃不了打掃衛(wèi)生這一劫。
想當(dāng)初是為了方便這樣干，沒想到現(xiàn)在自己給自己挖了坑。
話說咱——
“媽，要不請(qǐng)個(gè)人打掃衛(wèi)生吧？”
韓榮端上桌一大盆爆炒兔肚，腦子里想法很活絡(luò)。
尹秀蘭瞥一眼自己兒子。
“咋？不想打掃自己屋子嗎？”
“當(dāng)初是誰信誓旦旦，一定會(huì)打掃干凈的呢？”
韓姝惠一本正經(jīng)洗刷自己弟弟腦殼。
“我可把打掃衛(wèi)生當(dāng)減肥的，咋滴你這還沒開始就打算偷懶了啊？”