許府名下只有一間南佳酒樓，規(guī)模一般，名聲平平。許父在世時(shí)，利潤尚可，但近兩年卻漸漸虧損起來。
起先是賬面上盈利不斷減少，然后便是不斷地虧損。
許清和先前只道盈虧乃是常事，便不怎么在意，只是將酒樓王掌柜訓(xùn)斥了一番。
直到上個(gè)月，王掌柜送來的賬本上仍是赤字，心里就起了疑心，便讓許崖暗地里打探了一番，沒成想牽扯出一堆氣憤的腌臜事。
翌日，許清和帶著阿瑤和許崖來到自家酒樓。
王掌柜眼尖，立馬迎上來，將三人帶到雅間，伙計(jì)麻溜地上了一壺好茶。
“上幾盤招牌菜來，很久沒吃了。”許清和道，纖長白皙的手指輕輕摩挲著杯沿。又溫聲加了一句，“記著讓蘇師傅掌勺。”
王掌柜本來滿面笑容地應(yīng)著，聽了后一句話，愣了一下，想到什么又極快地答道：“當(dāng)然讓蘇師傅掌勺，他廚藝可是最高的。”說完就退了出去。
許瑤站在旁邊問道：“小姐，這事要不要報(bào)官”
“自然要報(bào)，不過我要先摸個(gè)底。”許清和沉聲道。
一盞茶的功夫，菜肴陸續(xù)上齊。王掌柜又進(jìn)來，殷勤地為小姐介紹每樣菜的味道和做法。
許清和面無表情地坐著，許瑤連忙上前道：“掌柜的，您這說半天了，小姐一筷子都沒動(dòng)呢。要不您先在旁邊歇會(huì)”
王掌柜連忙尷尬地站到一邊去。
許清和這才夾起一小塊豬蹄膀，嘗了嘗，對(duì)王掌柜道：“這是蘇師傅親手做的”
王掌柜點(diǎn)點(diǎn)頭，“是的。”
“派個(gè)伙計(jì)去把他喊過來，我當(dāng)面問問他。”許清和道。
王掌柜卻站著不動(dòng)，“可是這菜不合小姐口味我這就使人重做去。”
許清和猛地將筷子擲在桌上，斥道：“王掌柜這是聽不懂人話嗎”
王掌柜頓時(shí)拱手賠罪道：“小姐息怒，這菜是林師傅做的。蘇師傅兩個(gè)月前便辭柜走了。”
“酒樓掌勺師傅換了，這么大的事兒，我怎么不知道”許清和反問道。
王掌柜虛汗不止，小心回道：“這事原本是要上告小姐的，但小的看那林師傅廚藝精湛，想著小姐事務(wù)繁多，區(qū)區(qū)小事便沒有告知小姐。”
許瑤簡直要剖開王掌柜的腦袋，看看里面裝的什么，竟這般愚蠢。小姐明明都說了是大事，他卻回道區(qū)區(qū)小事。
“原來酒樓換掌勺師傅，在王掌柜看來是區(qū)區(qū)小事。”許清和話鋒一轉(zhuǎn)道，“那這幾個(gè)月的虧損是怎么回事”
王掌柜忙回答道：“半年來因?yàn)橥罗瑢掖我u擾邊境，百姓們每日惶惶，大都關(guān)門閉戶，鮮少外出。不止酒樓生意不好，其他行業(yè)也是一樣。小姐若不信，使人去問問就知道了。”
許清和怒極反笑，“王掌柜拿這套蹩腳說辭來蒙我，莫不是以為我與那深閨女子一般，不知時(shí)事還是單單當(dāng)我是個(gè)傻子”
“我日日在外行走，眉州城沒有哪一處因?yàn)橥罗鴾p了半分繁華”許清和冷眼道，“王掌柜還是說點(diǎn)實(shí)話吧”
哪里有膽子把實(shí)情說出來王掌柜強(qiáng)自鎮(zhèn)
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定道：“小姐息怒。小的日日夜夜都在想法子扭虧為盈”