第一道菜便是土耳其烤肉，在這里叫做shawar，切成薄薄的幾片，再用酸黃瓜、西紅柿、生菜一起包裹起來，夾在面餅中，乍一看，還真有些像北京的卷餅。

我咬了一口，嚼了老半天才嚼碎：“這肉吃起來有些干硬。”

“所以我說這家店很正宗。”尹千言學(xué)姐解釋道，“穆斯林覺得豬很臟，所以不吃豬肉。同樣，宗教信仰讓他們覺得動(dòng)物的血是骯臟的，做菜之前得事先擠干血水，這樣做出的肉因?yàn)槿鄙偃庵@得干硬，所以需要清爽多汁的沙律調(diào)和。”

“原來如此，宗教信仰真是個(gè)奇怪的東西。”我又嘗了嘗一團(tuán)像是石膏和水泥粉攪在一起的糨糊，味道也像是一團(tuán)石膏，“這又是什么東西”

“這可是中東人的最愛，叫做h，鷹嘴豆泥混著少許橄欖油和檸檬汁，算是中東的開胃菜，很有營養(yǎng)，不過我吃不慣。”

“開胃菜不應(yīng)該最先擺上桌嗎”

“中東菜很隨性，不必像吃法餐一樣嚴(yán)格遵守順序。”尹千言學(xué)姐笑著，又給我們介紹了其他幾道菜，都充斥著各種奇怪的香料。藏紅花、孜然、橄欖和香草是主要的調(diào)和品，醬菜配著面包品嘗，雖然有些不適應(yīng)，但總體而言，中東菜比我想象中更接近中國人的口味。比起使用大量黃油奶酪的歐洲西餐，中東風(fēng)味更加清爽，我尤其喜歡一道叫做shakshouka的菜，其實(shí)就是中東版的西紅柿炒雞蛋，但加上了特制的醬料，再配上蔬菜沙拉，食物的滋味便得到了升華。

這頓飯的末梢，尹千言學(xué)姐給我和連翩倒上駱駝奶，笑得有幾分不懷好意，遞過杯子道：“嘗嘗。”