朱銘一本正經(jīng)道：“抬高您老的身份啊。一來可以沖淡緋聞，二來給你革新農(nóng)業(yè)造勢。你的那些農(nóng)業(yè)技術(shù)，甚至包括紅薯和玉米，都可以說是仙人授予的。村民愚昧，講再多都沒用，他們更愿相信仙人授法。”
朱國祥仔細(xì)琢磨，居然點(diǎn)頭說：“也對，這樣做事更方便。”
朱銘突然問：“沈娘子泡的茶，你喝了嗎？”
“喝了，苦味還能接受，澀味太重就受不了。”朱國祥評價道。
朱銘問道：“你們農(nóng)學(xué)院，有沒有茶葉專業(yè)？”
“有茶葉系。”朱國祥說。
朱銘追問：“你對宋茶了解多少？”
“不太了解，只跟同事談起過，”朱國祥仔細(xì)回憶道，“蒸茶在明代就淘汰了，新中國為了出口創(chuàng)匯，才重新啟用蒸茶法，主要出口到日本、前蘇聯(lián)和俄羅斯。由于市場規(guī)模太小，蒸茶在國內(nèi)一直不成氣候。”
朱銘說道：“我也不好意思問沈娘子，是不是所有宋茶都這味道。但通過古書描述，似乎宋茶不加糖也是清香的。”
朱國祥卻正好知道：“技術(shù)原因造成的。現(xiàn)代蒸茶技術(shù)革新過，使用科學(xué)手段，澀味大大降低，宋茶就沒這種水平。我們院的茶葉系，就曾參與過技術(shù)革新，當(dāng)時我還只是副教授。聽同事說，宋茶也分檔次。低檔的就是這種散茶，賣給平民百姓喝。高檔茶葉工序復(fù)雜，價格呈幾何倍上升，能夠完全去除澀味。”
朱銘琢磨道：“也就是說，炒茶代替蒸茶，是茶葉走向大眾化的一個過程。讓沒有澀味的茶葉，價格變得低廉，且更容易制作，不再是富貴人家的專用品。”
“炒茶還能節(jié)省采茶時候的勞動力。”朱國祥補(bǔ)充道。
朱銘問道：“采茶環(huán)節(jié)也不一樣？”
朱國祥說：“制茶工藝不同嘛。宋代采茶，上午九點(diǎn)之前就收工，要的就是茶芽帶著露水。后來采茶，九點(diǎn)才開始干活，因為帶露水的茶葉，炒制的時候會燒尖。如此一來，宋茶的采茶時間就更短，需要投入更多的采茶工。”
朱銘猛拍巴掌：“我算明白了，為啥宋詩里描述采茶場景，動輒幾百上千人一起出動。而這漢中山區(qū)，由于底層茶戶的逃亡，導(dǎo)致采茶人手不夠，一些茶場主不得不縮小規(guī)模，甚至負(fù)擔(dān)不起重稅而荒廢茶山。”
關(guān)于宋茶，朱國祥也只曉得這些，畢竟他并非專業(yè)人士。
其實(shí)還有更多細(xì)節(jié)差異，比如蒸茶采摘時用指甲掐，而炒茶采摘時用手指掰。
宋代的頂尖茶葉，必須在朝陽升起之前采摘。
太陽升起之后到九點(diǎn)，時間越往后，茶葉品質(zhì)就越低。八九點(diǎn)鐘采摘的茶葉，只能用來做廉價散茶，根本進(jìn)不了富人家的茶盞。
因此，采茶要按時間一撥一撥來。
趁著日頭還沒升起，趕緊采摘極品茶芽。第二撥采稍次的，也可以做中高檔茶葉。第三撥采最次的，做成散茶賣給老百姓。
朱銘心里生出個想法，在這漢水流域，恐怕荒廢的茶山不少。
等自己站穩(wěn)了腳跟，有了錢財和人脈關(guān)系，就可以去占那些無主茶山。然后，研究出炒茶工藝，不說取代高檔茶葉，至少能夠攻克散茶市場。
“朱院長，你懂炒茶嗎？”朱銘問道。
朱國祥搖頭：“不懂。”
朱銘說：“我只看過炒茶視頻，都是些網(wǎng)紅發(fā)的，大致流程還記得，但其中訣竅完全不清楚。用料，火候，時間，這些一概不知，還得慢慢自行摸索。”
“先種地吧，”朱國祥說，“就算我們有了茶山，也沒那么多茶工，山區(qū)人口太少了。”
朱銘說：“陜西戰(zhàn)亂就有人了，大量百姓逃到漢中地區(qū)。可惜要等太久，還有十多年時間，還不如我們革新農(nóng)業(yè)，提高糧食產(chǎn)量就能增加人口。”
既然決定把漢中作為根據(jù)地，那么茶葉必須重視起來。
這玩意兒屬于戰(zhàn)略物資，不僅可以獲得充裕資金，還能拿去跟少數(shù)民族交換戰(zhàn)馬。
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