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半山平臺(tái)上的夜晚，蛐蛐聲叫得特別響亮，吃過(guò)晚飯，云逸泡上一壺茶坐在院里，靜靜地聽(tīng)著此起彼伏的蛐蛐聲；大黑、小黑也蹲在云逸躺椅的兩邊默默地守候著。
夜靜悄悄地來(lái)臨，也靜悄悄地離去。
第二天，天剛蒙蒙亮，云逸就起床做事了，喂過(guò)家里的動(dòng)物，在解決了自己的早餐；由于陳明還在天坑那邊忙，所以釀造百花酒的事情就只有云逸一個(gè)人忙活了。
來(lái)到院里，云逸最先支起爐灶，把一口大鐵鍋給架到爐灶上面；把鐵鍋清洗干凈后，再把前天沒(méi)用完的地鍋酒倒進(jìn)大鐵鍋里，然后點(diǎn)燃爐灶里面的柴火，讓鐵鍋先溫?zé)崞饋?lái)。
先把蒸酒的不銹鋼罐體架到大鐵鍋上，云逸這才回到屋檐下，把前天裝在木桶里面發(fā)酵的料搬了出來(lái)，一桶一桶地倒進(jìn)蒸酒的不銹鋼罐體里，蓋上密封蓋，最后把引流酒的銅管放進(jìn)一旁的冷水槽里，留出一個(gè)頭來(lái)，到時(shí)候毛竹槽直接接到下面就行了。
弄好這些，云逸才回到爐灶前面，往快要熄滅的爐灶里面添加起了一些柴火來(lái)。
等到蒸酒的不銹鋼罐體里面的蒸汽上了頂，云逸這才把昨天洗好晾干的酒桶搬過(guò)來(lái)，再把生毛竹槽，一頭接到引流導(dǎo)管下面，一頭搭在酒桶的邊上，準(zhǔn)備接起酒來(lái)。
接下來(lái)云逸的主要工作就是注意爐灶里面的火勢(shì)，不要讓它熄滅，時(shí)不時(shí)的往爐膛里面添加一些柴塊，然后就是不斷地往大鐵鍋里面添加一點(diǎn)山泉水稀釋過(guò)后的地鍋酒。
炙熱的爐溫烤得云逸滿頭大汗，實(shí)在有些承受不住爐火的熱力，云逸只能把衣服給扒了；一身健美的肌肉，和稍微白皙的皮膚，給人的感覺(jué)既有力量又不失柔和。
在旁邊的臉盆里洗了一把冷水臉，就連短短的頭發(fā)也簡(jiǎn)單地沖洗了一下，云逸這才感覺(jué)涼快了一些。
趁著爐膛里的柴火還要在燃燒一段時(shí)間，云逸點(diǎn)起一顆煙，坐在小方桌前休息了起來(lái)；看著院里簡(jiǎn)陋至極的釀酒設(shè)備，不禁讓云逸想到了是不是在四合院的旁邊空地上，修建一座小小的釀酒坊，再置辦一些專業(yè)的釀酒工具，免得以后自己釀酒的時(shí)候還像今天這樣麻煩。
一顆煙抽完，云逸又去給爐膛里加了點(diǎn)柴，順便看了看大鐵鍋里的地鍋酒蒸發(fā)的情況，見(jiàn)一切正常，這才轉(zhuǎn)到一邊看看引流管理有沒(méi)有出酒。
蒸餾出來(lái)的酒液最先是酒蒸汽，酒蒸汽在進(jìn)入銅管里面，經(jīng)過(guò)銅管外面的冷凝水凝華過(guò)后，就會(huì)變成酒液，慢慢地留出銅管。
云逸在銅管出口的地方，看了看，銅管壁上已經(jīng)有了一些水珠，看來(lái)這次出酒還是比較順利的。