“這個(gè)好吃得很呢！”王新軍直起腰，笑**地說：“花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，絕對的營養(yǎng)食品、綠色食品。”
“呵呵，王大哥不愧是搞海產(chǎn)品養(yǎng)殖的專家，說起來一套一套的。”方斌嘻嘻地笑。
“嘻嘻----”王新軍靦腆地笑，一手泥沙，用胳膊在后腦上擦擦癢：“兄弟，還真不是我吹的！”又指著沙灘上鐵桶里泥乎乎的半桶子沙蟲說：“比如說這個(gè)小蟲子吧？學(xué)名啊方格星蟲，又稱為光裸星蟲，俗稱沙蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10～20厘米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環(huán)肌交錯(cuò)排列，形成方塊格子狀花紋；方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。生長在沿海灘涂，因?yàn)閷ιL環(huán)境的質(zhì)量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有環(huán)境標(biāo)志生物之稱。”又自豪地說：“現(xiàn)在這片海灘，也就我這塊能夠挖得到，其它地方，因?yàn)橥诘娜颂啵畈欢嘣缇徒^種了，晚上，讓你嫂子做個(gè)沙蟲干牛鰍魚湯，我們兄弟好好喝幾杯！”
“行！正好嘗嘗嫂子的手藝。”方斌嘻嘻地笑，放眼看去，這片灘涂，一望無際，有水的地方，才有網(wǎng)箱，顯然是經(jīng)過長時(shí)間經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的。差不多挖了兩個(gè)小時(shí)，帶來的桶子背簍都裝滿了，大家打道回府。
王大哥的家是棟三層小樓，漂亮別致。玉兒跟在王大嫂身后，先把挖來的沙蟲洗干凈、剪開，然后放在冷水里泡；又把撿來的花蛤沖洗干凈，用鹽水浸泡，并滴了幾滴香油。
“嫂子，又沒有開始炒，滴香油做什么？”玉兒對做海鮮并不在行，笑嘻嘻地問。
“為了讓它吐出泥沙，這東西好吃，但難洗。”王大嫂一邊笑**地講解，一邊手不停揮：“花蛤蒸雞蛋，要先把花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈，花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水，然后把花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩余丟了，再把雞蛋磕開加入少許鹽打散，加水，放入花蛤肉攪勻，再上鍋蒸。很好吃。”
“嘻嘻，這樣復(fù)雜啊？我恐怕學(xué)不會(huì)。”玉兒嘻嘻地笑。
“沒事！你是做學(xué)問的，做大事的，也不必學(xué)，不象我。”王大嫂寬容地笑，又手腳麻利地將蟶子肉去雜物、洗凈、焯水，洋蔥切絲，鍋內(nèi)放入少許植物油，油燒熱，煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒，待到香味彌漫，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開、入味，加少許醬油，后即可出鍋，一盤色香味俱全的辣椒炒蟶子就新鮮出爐了，惹得旁邊的玉兒饞涎欲滴，早把以前吃壞肚子的事忘得一干二凈。幾盤原汁原味又香辣撲鼻的海鮮上桌，方斌和玉兒食欲大動(dòng)，拈起筷子一嘗，鮮香滿頰、酥脆得宜，十分爽口！
“好吃！嫂子的手藝果然名不虛傳！”方斌吃得滿頭大汗，齒頰留香，伸出大拇指，高興地說。
“那你和黃老師，就多吃一點(diǎn)！”王大嫂是個(gè)賢惠的女人，微微一笑，給玉兒碗里又夾了半碗菜，玉兒吃得津津有味，絲毫不見上次吃海鮮的畏葸情態(tài)，也許一是因?yàn)樾那楹茫吘苟际亲约河H手挖回來的，二是王大嫂放了大量辣椒，去掉了海腥氣。
“來！兄弟，我們有緣，多喝幾杯！”王新軍又嗑開一瓶啤酒，興奮地說。
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