“打人不打臉,罵人不揭短。”柳絮白了一眼韓孔雀道。
她雖然接受過軍事訓(xùn)練,也有一定的武力值,但她可沒有經(jīng)受過野外生存訓(xùn)練,所以對(duì)于蝎子、蜂蛹等東西,還是有點(diǎn)抗拒的。
不過看看周美人和秦明月,柳絮也只好親自動(dòng)手了,相比她們兩個(gè),還就是她敢動(dòng)手。
空間里的蝎子不僅產(chǎn)量高,而且個(gè)大膘肥,其明顯特征即2鉗8足(其他地區(qū)為2鉗6足)、色微紅、藥用好,實(shí)屬全蝎之中的上乘產(chǎn)品。
蜂蛹就跟不用說了,這里的蜂巢很多,也不知道金妖他們是怎么回事,居然弄來了很多蜂蛹。
蝎子是炸著吃,再就是泡酒,但是蜂蛹,就有了發(fā)揮的余地了。
蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹、松籽炒蜂蛹、甘藍(lán)椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等.
當(dāng)然最簡(jiǎn)單的就是油炸蜂蛹,韓孔雀沒想著為難柳絮,所以就讓她做一道最簡(jiǎn)單的油炸蜂蛹。
油炸蜂蛹以胡蜂之蛹為主要原料(金環(huán)胡蜂蛹為最佳),烹制時(shí),先將蜂蛹從蜂巢中取出,撿去雜質(zhì),用清水漂洗一遍,濾干,倒入油燒至七八成熟的油鍋內(nèi),用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時(shí),加入少許食鹽,便裝盤供食。
這道菜,色澤金黃或淡黃,香氣撲鼻,蛹體外脆里嫩,味美可口,屬高蛋白低脂肪美食。
至于清蒸蜂蛹,這個(gè)味道有點(diǎn)淡,韓孔雀知道小孩子肯定是不吃的,所以也沒有讓柳絮制作。
反而是芋絲蜂蛹可能小孩子更喜歡,這個(gè)是以野生蜂蛹為主要原料,先用炸芋頭絲鋪底,再鋪上金黃色酥炸蜂蛹,撒上少許青蔥和紅辣椒,鮮酥入味,口感特別。
當(dāng)然,剛才韓孔雀做了醬骨頭,現(xiàn)在再做一道蜂蛹醬也不錯(cuò),這道菜十分少見,聽說過的都不多,所以這個(gè)是以奇取勝。
蜂蛹醬以野蜂蛹為主要原料,調(diào)制時(shí),將蜂蛹擠捏取汁后,再把蜂蛹剁細(xì),加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合,加食鹽拌勻即供食用,蜂蛹醬味鮮而甜,民間多用生食蔬菜時(shí)蘸食。
看著還剩下不少蜂蛹,柳絮道:“小孩子最喜歡吃的就是甜和酥,還剩下這么多蜂蛹,我再做一道蜂蛹酥吧!”
“行,沒想到你會(huì)做的還不少。”韓孔雀笑嘻嘻的看著柳絮。
此時(shí)柳絮忙活,兩邊則是周美人和秦明月給她打下手。
秦明月從來都是十指不沾陽春水的,而周美人?
她從小接受的教育,就從來沒有下廚這一種。
蜂蛹醬做起來也不難,一般以胡蜂的蜂蛹為原料,烹調(diào)時(shí),先將水濾干。
雞蛋打入碗內(nèi),加些許面粉(不加面粉亦可)和適量食鹽調(diào)成蛋汁,再加入蜂蛹調(diào)拌均勻(蛋汁不宜太多,能裹濕蜂蛹即可)。
用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹,逐只舀進(jìn)食油燒至七八成熟的油鍋,用文火煎熟,裝盤后加撒少許花椒粉即供食用。
這道菜,色澤金黃油潤(rùn),外酥內(nèi)嫩,鮮香可口。
“還剩下了一些,做什么?這么多蜂蛹了,應(yīng)該夠吃了。”秦明月看著韓孔雀做完了鍋魁,才開口問道。
鍋魁,說白了就是北方的燒餅,當(dāng)然現(xiàn)在韓孔雀做的這種鍋魁也像是三明治或者是漢堡。
這也是一種鍋魁,只不過是由于現(xiàn)代人發(fā)明了夾肉、夾菜法,所以看起來像。
當(dāng)然,也有以糖作餡兒的,就是糖餅。
鍋魁品種繁多,有甜、咸、白味、五香等;從用料上看,則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等。
從制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等,單是蜀川地區(qū)常見的品種就有三十多個(gè)。
“剩下的我來做吧!我給你們做一道名吃,傣味蜂蛹,云南昆蟲席里的一道名吃,把精心挑選的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調(diào)料涼拌,酸辣爽口。”韓孔雀笑著道。
“這可真是昆蟲席了,一桌全是蟲子。”秦明月笑著道。
“老板,你們這是把我們弄來的好東西全都做了?”韓孔雀還沒有做完傣味蜂蛹,黃山就扛著一頭龐然大物進(jìn)來了。
“這是驢?你們獵殺了一頭驢?”柳絮驚訝的看著黃山道。
“這就是驢?還真大?殺了吃肉啊?我聽說驢皮阿膠就是用驢皮做的,這是野驢吧?”秦明月雖然不會(huì)做飯,但她喜歡吃,所以立即雙眼放光。
“這可不是我們殺的,是一群青狼獵殺的,它們獵殺了不少,吃不了,我們就帶回來了一頭。”金妖開口道。
韓孔雀聽得一皺眉,這只能說明混沌空間里面的食物鏈還不完整。