生煎好吃大家就知道，底面酥香，內(nèi)陷鮮美，這年頭大伙兒都喜歡吃重油的東西，而生煎帶著油香，這會(huì)兒看到簡西的動(dòng)作，大伙兒肚子里的饞蟲都被勾起來了。
在鍋里的水快要被烤干的時(shí)候，簡西耶調(diào)好了面糊。
水煎包的冰紋十分重要，而想要煎包底部紋路呈現(xiàn)漂亮的冰裂紋理，面糊的比例和倒入的時(shí)間就成了關(guān)鍵。
簡西按照501的比例調(diào)和水和面，在鍋內(nèi)的水快要收干的時(shí)候倒入一些菜籽油。
在鍋蓋掀開的那一剎那，濃郁的面香和餡料的香味早已霸道的沖入圍觀者的鼻子中，在淋上菜籽油后，水和油之間激烈的碰撞，帶起了一股熱煙，水煎包的香味以更加迅猛的姿態(tài)在人群中擴(kuò)散。
圍觀的人越來越多了，簡西有條不紊，將調(diào)好的面糊倒入鍋中，頓時(shí)一陣霹靂啪啦的聲音響起，人群的視線被濃濃的白煙阻擋，待水花四濺的聲音消失后，水煎包的底部已然金黃酥脆。
簡西揮手灑下一些芝麻和蔥花，一鍋完美的水煎包順利完成。
“簡氏百年秘制白菜豬肉水煎包，皮薄餡多，一毛五一個(gè)。”
簡西做的水煎包大概普通女人拳頭大小，一個(gè)個(gè)胖鼓鼓的，內(nèi)陷十分扎實(shí)，普通胃口的女士買兩個(gè)也足夠飽腹，男人可能吃的多一些，得吃三四個(gè)，才能吃飽。
如果是肉餡的，一毛五一個(gè)的價(jià)格確實(shí)不算過分。
“給我來兩個(gè)。”
總有不缺錢的，尤其是在手表廠這樣效益良好的工廠外頭，這里進(jìn)進(jìn)出出都是月收入七八十甚至更多的工人，自然不缺這一毛五的包子錢。
“你這餡料不實(shí)在啊，就那么點(diǎn)肉末，大多都是白菜，就這兒，還要一毛五”
身先士卒的男工人掰開水煎包的外皮，里頭的肉凍早就化開，濃郁的汁水順著男人的手指往下流，燙的他齜牙咧嘴。
男人心疼一毛五，趕緊用舌頭舔食手上的汁水，原本的抱怨聲也因?yàn)樯嗉獾拿烂钭涛端查g消停下來。
“卡擦”
水煎包的底皮及其酥脆，因?yàn)槭前l(fā)酵面的緣故，面皮又比普通鍋貼更為暄軟，而簡西調(diào)制的餡料就更不用說了，雖然以白菜為主，可味道濃郁的肉凍完全彌補(bǔ)了五花肉用量不足的缺點(diǎn)，甚至因?yàn)轱枬M的汁水，使得餡料的味道擴(kuò)散的更加均衡。
剁地極細(xì)的白菜依舊帶著脆爽的口感，中和了水煎包的油膩，每一口下去，都是非同一般的滿足。
男人將掰開的那個(gè)水煎包吃下肚，不顧手里還有一個(gè)，又從口袋里掏出了十塊錢，讓簡西給他裝了八個(gè)。
他家離手表廠很近，這會(huì)兒家里的孩子還沒去學(xué)校，這么好吃的東西必須買回去和長輩妻兒分享。
男人的表現(xiàn)充分表明了水煎包的美味，原本還因?yàn)樗灏鼉r(jià)格旁觀的群眾頓時(shí)就不再忍耐了一個(gè)個(gè)拿著錢你兩個(gè)，我四個(gè)的將一鍋水煎包分光了。
兩個(gè)小時(shí)不到的時(shí)間，簡西足足做了六鍋水煎包，最后還是因?yàn)椴牧嫌帽M，不得不停止了早餐供應(yīng)。
在回到租住的小房間后，簡西鎖上門，拉上窗簾，將錢匣子里面的紙鈔硬幣統(tǒng)統(tǒng)倒在床上，清點(diǎn)自己這一個(gè)早上的收獲。
一共47塊錢，其中請(qǐng)鐵匠打造的平底鍋和小推車花了30塊錢，但這是可以長久使用的，至于其他食材成本，約在15塊錢左右，也就是說，光是這一個(gè)早上的時(shí)間，他的凈利潤就達(dá)到了驚人的三十塊錢。
這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了他觀察的梅花餅攤位的收益，當(dāng)然，這和水煎包的味道足夠美味也有關(guān)系，幾乎每個(gè)嘗過水煎包的顧客都會(huì)多買幾個(gè)，帶回去和家人分享。
今天是開店第一天，許多顧客也只是吃個(gè)稀奇，這樣的價(jià)格，未必是大家天天都會(huì)購買的，可隨著水煎包的名聲傳出去，在之后的日子里，水煎包的銷量應(yīng)該可以做到持續(xù)上漲。
簡西有些激動(dòng)，不過他心里清楚，他的生意之所以能夠紅火，還占了這個(gè)年代食物花樣不多，且競爭不夠激烈的便宜。
按照這樣的賺錢速度，簡西覺得，或許他可以提前回鄉(xiāng)接人的時(shí)間了。
想到自己莫名成了一個(gè)女人的丈夫，一個(gè)女孩的父親，簡西的心情頓時(shí)有些復(fù)雜，他不知道，自己是否能夠勝任這兩個(gè)身份。
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