紅燒肉中放入鮑魚,是一些高端人士的就餐方式。
入口即化的紅燒肉配上細(xì)膩綿密的鮑魚,兩者的結(jié)合可謂金風(fēng)玉露一相逢,世間的任何美好放在這道菜面前,都有點(diǎn)相形見絀。
單單在店里推出紅燒肉這道菜品,哪怕用的是山里散養(yǎng)的黑毛豬,店里的顧客也不會(huì)有多稀罕。
雖然也會(huì)點(diǎn)著吃,但只是嘗嘗味道而已。
并不會(huì)放在心上,甚至下次再過來消費(fèi),點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)略過菜單上的紅燒肉。
不過假如在里面放點(diǎn)鮑魚,尤其是泡發(fā)好的干鮑魚,那就不一樣了。
至少在相當(dāng)一部分顧客眼中,這道紅燒肉就成了必點(diǎn)菜品。
跟朋友介紹的時(shí)候,也會(huì)故意提高嗓門,重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)一下鮑魚和紅燒肉結(jié)合的那種口感和味道。
鮑魚真的能提高紅燒肉的品質(zhì)嗎?
其實(shí)并不見得。
但鮑魚能夠提升菜品的價(jià)值,這倒是實(shí)打?qū)嵉摹?
普通的豬肉,也會(huì)因?yàn)轷U魚的加入,而受到了有錢人的青睞。
假如在這個(gè)基礎(chǔ)上能夠把味道和顏值提上去,那這道菜,將會(huì)成為四方食府新的招牌菜。
徐拙已經(jīng)用剩下的菜品技能升級(jí)獎(jiǎng)勵(lì),把紅燒肉的等級(jí)提升到了a級(jí)。
a級(jí)菜品打底,再配上個(gè)頭大分量足的鮑魚,最后再弄個(gè)限量供應(yīng)的噱頭,這道菜想不火都難。
至于到底會(huì)不會(huì)限量供應(yīng),徐拙自然不會(huì)真的這么做。
豬肉又不是什么不常見的奢侈品,鮑魚也挺常見,用限量供應(yīng)的方式宣傳,主要是突出這道菜比較難得。
這樣把價(jià)格定高點(diǎn)兒的話,也算合情合理了。
開店幾年,徐拙對(duì)顧客的心理,把握得越來越準(zhǔn)確了。
剛開始在林平市的時(shí)候,飯菜的味道其實(shí)并不重要,只要實(shí)惠點(diǎn),量大點(diǎn)兒,顧客就喜歡吃。
而到了省城之后,重點(diǎn)是突出菜品的味道,只要味道好,就算稍微貴點(diǎn),就算需要排隊(duì)等位,大家還是愿意來吃的。
至于現(xiàn)在,京城的這家四方食府開張后,菜品的味道就不是第一考慮對(duì)象了。
要考慮的是菜品的格調(diào),擺盤的創(chuàng)意以及食材的遴選。
反正就是,普通菜要做得精致一點(diǎn),精致的菜要做得有創(chuàng)意一些。
總之一句話,得把菜做成大家吃不起的樣子。
只有這樣,來店里消費(fèi)的顧客,才會(huì)買賬,才會(huì)覺得沒白花錢。
在四方食府吃飯,顧客可以提菜品實(shí)惠分量足之類的話,但店里從沒有這么宣傳過。
因?yàn)橐坏┬麄髁耍蜁?huì)引起現(xiàn)有顧客群體的反感——我們像是吃不起飯的人嗎?
在這方面,店里負(fù)責(zé)營(yíng)銷的員工,一直都在兢兢業(yè)業(yè)的把握有錢人的脈絡(luò)。
紅燒肉定下來之后,徐拙沒有急著上新,也沒有急著做出來讓大家品嘗。
他先聯(lián)系了一下陳桂芳,讓老媽幫忙找黑毛豬的貨源。
只有貨源穩(wěn)定了,店里才能夠確認(rèn)上新。
不然菜做得再好,買不到原材料這不是抓瞎了嘛。
除了黑毛豬之外,鮑魚也是采買對(duì)象。
不過鮮鮑魚有時(shí)令,和干鮑魚價(jià)格又太高,所以徐拙打算用鮮鮑魚和干鮑魚結(jié)合的方式來制作。
在有鮮鮑魚的季節(jié)就用鮮鮑魚,過了季節(jié)就有干鮑魚。
其實(shí)鮮鮑魚四季都有,只不過非鮑魚季的時(shí)候,價(jià)格會(huì)高一些,為了節(jié)省成本,徐拙會(huì)改成更容易儲(chǔ)存的干鮑魚。
把這事兒確定下來之后,也差不多到了徐拙辦婚禮的時(shí)候。
嗯,元旦悄然來臨,很多賓客也從外地來到了京城,住進(jìn)了辦婚禮的那座度假村。
度假村有吃有喝,還有不少玩的地方,甚至還有溫泉、室內(nèi)游泳池以及室內(nèi)垂釣場(chǎng)所,讓不少遠(yuǎn)道而來的客人都好好放松了一把。
外地的客人一般都是徐拙的同學(xué)、徐家和于家兩邊的親屬,另外也有徐拙的粉絲、做直播的同行以及一些合作商。
整個(gè)度假村住得滿滿登登的,而舉辦婚禮的禮堂,從大家入住那天就掛上了游客止步的牌子。
這樣做的目的,主要是給婚禮現(xiàn)場(chǎng)保持一絲神秘氣息。
來的客人很多,徐拙收的結(jié)婚禮物也堆滿了一屋子,其中不乏一些金器什么的,有點(diǎn)小值錢。
除了實(shí)體禮物之外,徐拙還收到了將近百萬(wàn)的禮金。
這有點(diǎn)讓他出乎預(yù)料,原本他打算花幾十萬(wàn)結(jié)婚已經(jīng)夠奢侈了,結(jié)果這么一算,居然還挺賺。
嘖,仿佛看到了一條不尋常的發(fā)財(cái)路。
徐拙收起心思,開始試穿明天婚禮當(dāng)天上要穿的長(zhǎng)衫和馬褂。
其實(shí)這套衣服買來的時(shí)候,他已經(jīng)試穿過了。
然而親戚們卻不相信,非要親眼看到他穿上這套衣服,并且確認(rèn)無(wú)誤后才滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭。
不過試穿完衣服之后,他們又開始多此一舉去跟司儀,開始核對(duì)婚禮上的所有流程——這事兒他們今天已經(jīng)整了三次,看他們那樂此不彼的樣子,徐拙估計(jì)晚飯后還會(huì)再進(jìn)行一次。
他原本以為,結(jié)婚時(shí)候自己是老大,整個(gè)婚禮都是圍繞自己轉(zhuǎn)圈。
結(jié)果臨到頭了才發(fā)現(xiàn),自己就是個(gè)提線木偶而已。
別人說什么就做什么,不要試圖反駁,因?yàn)槟愕拿恳痪浞瘩g,都會(huì)招來家里這群親戚的風(fēng)俗禮儀再教育活動(dòng)。
而且還是全套的,整個(gè)婚喪嫁娶風(fēng)俗,全都會(huì)講解一遍。
講完后還一副失望的嘆口氣:“現(xiàn)在的年輕人啊,把老規(guī)矩全都給忘了。”
另一邊,于可可穿著秀禾服,笑盈盈的跟郭珊珊孫盼盼周雯等伴娘一塊兒合影留念。
于家這邊的親戚,其實(shí)也很想進(jìn)來交代與可可點(diǎn)什么。
然而于大新娘一句要跟小姐妹們說私密話,就將這群親戚趕出了門外。
婚禮前一天,各方面已經(jīng)就位,徐拙也正式進(jìn)入了提線木偶的狀態(tài)。
第二天一早,各種折騰和忙碌就開始了,很多事情都需要反復(fù)確認(rèn),另外這場(chǎng)婚禮徐拙還進(jìn)行了直播,所以直播團(tuán)隊(duì)那邊也有一堆事兒需要他協(xié)調(diào)。
總之,就是很忙,也很亂。
至于于可可那邊倒是很輕松,她們弄了一堆收款碼貼在于可可房間門口,等著新郎官叫門的時(shí)候,讓他們掃碼給紅包。
時(shí)代在進(jìn)步,過去的塞紅包叫門的方式,被新的方式所取代。
以前打著紅包太厚門縫塞不進(jìn)去的理由,已經(jīng)沒法再用了,因?yàn)槭湛畲a一貼,多少錢都不會(huì)造成堵塞。
上午九點(diǎn),婚禮正式開始。