見到徐拙之后，他熱情的幫兩人拿行李，一路拿到停車場，又幫徐拙裝到車上。
接著，他開著車，拉著徐拙和于可可，向徐拙的新家開去。
上了三環(huán)之后，郭興旺正絞盡腦汁想著該怎么給徐拙說的時候，坐在后排的徐老板先開口了。
“興旺，我打算弄個新的節(jié)目，不跟網(wǎng)絡平臺合作，而是跟電視臺合作，拍攝一些美食和相關科普的視頻，現(xiàn)在暫定每周一期。
不知道你有沒有興趣。
因為這樣一來，你每周的休息時間，可能會被占用。
不過好處就是，能讓你擁有非常廣泛的群眾基礎。
雖然現(xiàn)在好多人都覺得網(wǎng)絡平臺是第一大熱門，但電視臺的受眾基礎，依然挺高的。
而且這次會以四方食府的名義進行冠名，你要感興趣，回頭公司那邊會著手運營這事兒，到時候你參與一下。”
開車的郭興旺一時間不知道該說什么好了。
他其實最想做的事兒，就是能夠讓竇藝瓊家的親戚仰視。
郭興旺在網(wǎng)上其實小有名氣，畢竟過去他曾經(jīng)在直播的時候，不止一次發(fā)出過找富婆之類的驚人言論。
到現(xiàn)在他的微博下面，還有人評論找到富婆了沒。
但網(wǎng)上的名氣不算數(shù)，因為竇藝瓊家的親戚，都舉得網(wǎng)上的人只是挑梁小丑而已。
真有本事的話，你上一次電視試試。
特別是上了歲數(shù)的，更是把電視當成了名人的圭臬。
而徐拙現(xiàn)在這個提議，正好能滿足郭興旺裝逼的需求。
除此之外，只要堅持下去，名氣逐步提高之后，他再做直播什么的，收入自然也就上來了。
通過電視臺迂回出名雖然比較慢，但只要能成功，粉絲基礎還是實打實的。
比那些曇花一現(xiàn)的網(wǎng)絡名人要強很多。
這其實是公司發(fā)展的一個重要戰(zhàn)略，當時在京城成立新公司的時候，就有這方面的規(guī)劃。
畢竟光注重網(wǎng)上的話，多少有些空中樓閣的感覺。
還是趁著名氣大的時候，盡量多下沉比較好。
而且四方食府是立足京城的，想要博出位，就得多做這方面的宣傳。
加上現(xiàn)在徐拙有債務壓力，所以他自然而然的就打起了和電視臺合作的主意。
這會兒距離春節(jié)差不多還有將近三個月時間，這這會兒著手準備的話，正好可以用春節(jié)當成烹飪節(jié)目的賣點。
不過現(xiàn)在只是說說，具體的安排，還得看公司那邊的進度。
到了家里之后，郭興旺幫徐拙把行李搬上去，剛準備離開，徐拙突然說道：“別走了，我要給可可做一道美食，既然你在這，咱們一塊兒直播算了，正好這道美食有名氣有噱頭，而且難度也大，咱們一塊兒做一下。”
現(xiàn)在想在電視臺那邊做節(jié)目，首先得有名氣。
所以徐拙打算把郭興旺這個四方食府廚師長的名頭給強化一下。
今天要做雪綿豆沙，正好是個機會。
而且這道甜品郭興旺能學會的話，也可以用來討好丈母娘那邊的親戚。
這道美食的難度在于三點。
第一是做餡料。
第二是蛋清糊。
第三是過油炸。
餡料的選擇，用紅小豆就行。
不過需要先煮熟煮透，然后用料理機打成豆沙，最后再放在鍋里用油和糖進行炒制。
就像炒三不沾和紅薯泥一樣，把豆沙餡兒炒出豆香味兒，炒出甜味兒。
所以，想把雪綿豆沙這道甜品做好，首先要會做三不沾或者紅薯泥才行。
這對于徐拙來說完全不難，因為他早就會這些了。
而郭興旺也練過，畢竟三不沾這道菜，對勺工的鍛煉非常強，四方食府的廚師，基本上每個月都會做幾次，以此來鍛煉自己炒菜的基本功。
而做出來的那些三不沾，基本上都贈送給了老顧客。
這也是很過顧客喜歡四方食府的原因，動不動就送菜單上沒有的菜品，這誰受得了？
開播后，兩人介紹一下這道菜，又隨便聊了一會兒。
趁著這個世界，郭興旺用熱水把準備好的紅小豆浸泡了起來。
浸泡一下再煮，能夠把紅小豆煮得更爛一些。
半小時后，等直播間的人數(shù)上來之后，兩人開始制作。
首先把浸泡的紅小豆撈出來，放在鍋里用清水開始煮制。
等燒開后，先把鍋里的浮沫給撇干凈，然后把鍋里的紅小豆撈出來，重新?lián)Q一鍋水，繼續(xù)煮制。
這樣做的原因，是用焯水的方式，把紅豆中的豆腥味和苦味給煮出來。
這樣做出來的豆沙更好吃，味道更純正。
水開后，蓋上鍋蓋，中火繼續(xù)煮制。
這會兒打蛋清還早，加上又在廚房直播，這會兒也不方便挪地方，所以兩人就從冰箱里翻出一些食材，開始做菜。
反正閑著也是閑著，還不如做一桌菜呢。
這樣至少晚飯有著落了。
等紅小豆煮得差不多的時候，郭興旺用漏勺撈出來，然后放進料理機中，稍稍加點煮紅豆的原湯，攪打成糊糊。
這些用紗布過濾一下，然后放進已經(jīng)滑鍋過的鍋里，用豬油和白糖，開始炒制。
用豬油能夠最大限度的提高餡料的香味兒，而且豬油能夠把紅豆中的雜味徹底壓下去，讓餡料吃起來更香。
只不過缺點也很明顯，就是熱量爆表。
要是減肥的話，不建議吃這種美味。
郭興旺開始炒豆沙的時候，徐拙把雞蛋拿過來，開始打雞蛋。
做雪綿豆沙時候，只用蛋清，不用蛋黃，所以打的時候，要用把蛋清分離出來。
徐拙將把蛋清打進一個小盆里，笑著說道：“過去培養(yǎng)徒弟的時候，會讓徒弟在盤子里打蛋清。
而且盤子還要立起來。
蛋清有很大的黏性，假如速度夠快的話，蛋清是不會掉到地上的。
這樣立著盤子，假如速度夠快的話，能夠把蛋清打發(fā)泡，變成蛋清糊，而打好的蛋清糊，就算翻過來也不會掉下來的。
不過現(xiàn)在，沒人會這么帶徒弟了，現(xiàn)在一般都用打蛋器，這樣攪打得更加細膩均勻一些。
雖然很多人都說這樣做沒有靈魂，其實在專業(yè)廚師眼中，有省力的方法不用，那是傻缺行為。”
說完，他拿起打蛋器，很沒靈魂的放進盆里，打開開關，開始攪打盆里的蛋清。
很快，蛋清由清亮變得渾濁，然后出現(xiàn)了很多氣泡。
這些起毛越來越多，越來越小，最終變成了白色的蛋清糊。
打好的蛋清糊之后，徐拙往里面加了一勺面粉，又加了一勺半淀粉，繼續(xù)用筷子開始攪拌。
很快，面粉和淀粉就和那些蛋清糊混合在了一起。
而且混合之后，蛋清糊變得更稀了一點，不過粘稠度提高了，整體感覺跟奶油一模一樣。
這個時候，郭興旺也已經(jīng)把豆沙炒成了三不沾的狀態(tài)。
可以進行下一步操作了。