接連下雪，又快到年關(guān)，陳秀才便放了假。沈鈺心說(shuō)這還挺像后世放寒假，放假時(shí)間也差不多。
錢(qián)翠花他們已經(jīng)開(kāi)始忙活了起來(lái)，今年有了賣(mài)豆腐的收入，家里倒是攢了一筆錢(qián)。錢(qián)翠花又請(qǐng)了屠夫過(guò)來(lái)，將家里養(yǎng)的兩頭豬都?xì)⒘耍粝乱徊糠秩猓i下水送給屠夫做搭頭，剩下的肉全都賣(mài)給了屠夫。
兩頭豬的個(gè)頭比后世的豬要小上不少，加在一起也只有兩百來(lái)斤。錢(qián)翠花想著今年家里光景還不錯(cuò)，乖孫念書(shū)也得好好補(bǔ)補(bǔ)身子，便狠心留了五十多斤肉，剩下的一百五十斤以一錢(qián)五分的價(jià)格賣(mài)給了屠夫。
臨近年關(guān)，屠夫的生意不錯(cuò)，轉(zhuǎn)手賣(mài)出二錢(qián)銀子的價(jià)格也不是不可能，喜滋滋地收了肉，提著白送的豬下水一路哼著小曲兒走了。
沈鈺對(duì)豬肉的興趣不怎么大，更饞豬油渣的味道。這會(huì)兒的豬好像沒(méi)被閹割過(guò)，沒(méi)有后世的豬長(zhǎng)得肥不說(shuō)，吃起來(lái)還帶了點(diǎn)膻味。
沈梅他們一年到頭吃不上幾口肉，自然覺(jué)得這是難得的美味。而對(duì)于沈鈺來(lái)說(shuō)，這肉的滋味兒比起上輩子來(lái)說(shuō)確實(shí)差遠(yuǎn)了。
沈鈺看著錢(qián)翠花笑瞇瞇地收好銀子，麻溜地指揮著李巧兒和沈梅單獨(dú)將肥肉割下來(lái)，三下五除二生了火，袖子一挽便開(kāi)始煉豬油。
不多時(shí)，屋子里就飄滿(mǎn)了豬油渣的香味兒。
正在幫忙添柴火的沈梅忍不住咽了咽口水，沈鈺的饞蟲(chóng)也跑了出來(lái)，眼巴巴地看著他奶。
也只有在這個(gè)時(shí)候，沈鈺才有了點(diǎn)小孩子該有的模樣。
錢(qián)翠花一向心疼孫子，沈鈺又可勁兒地給她長(zhǎng)臉，見(jiàn)沈鈺這模樣，錢(qián)翠花把煉好的豬油渣撈出來(lái)后，立即就分了一小碗出來(lái)，往上頭撒了一點(diǎn)鹽后，笑著遞給沈鈺：“小心燙。”
沈鈺接過(guò)碗，沖著沈梅招招手。沈梅眼神一亮，抬頭期待地看著錢(qián)翠花。
錢(qián)翠花皺眉：“看我干啥我還能不讓你吃東西去去去，別在這兒添亂！”
沈梅咧嘴一笑，放下手里的干柴一溜煙兒地跑到沈鈺面前，美滋滋地嚼起了豬油渣，一邊吃，一邊幸福地瞇起了眼睛。
沈鈺卻在思索：要不要把閹割豬讓豬長(zhǎng)得更壯實(shí)的方法說(shuō)出去呢能讓豬長(zhǎng)肥，還能讓豬肉更好吃，聽(tīng)起來(lái)似乎挺好的。
問(wèn)題在于，沈鈺他不知道到底要怎么對(duì)豬進(jìn)行閹割……
這就有點(diǎn)尷尬了。
沈鈺自己也委屈，早知道自己會(huì)穿越，就該把各大歷史書(shū)籍考古類(lèi)知識(shí)全都背個(gè)遍！
說(shuō)實(shí)話，現(xiàn)代人知道要把豬閹割就不錯(cuò)了，多少人只負(fù)責(zé)吃不不關(guān)注食材的
沈鈺上輩子家里也是養(yǎng)了豬的，卻也沒(méi)有親自動(dòng)手干過(guò)這活兒。只知道最好閹割小豬崽。豬崽子出生多少天后開(kāi)始閹割，閹割手法都至關(guān)重要，哪是沈鈺上下嘴皮子一碰就能說(shuō)清楚的。
一不留神閹死一頭豬，錢(qián)翠花能心疼一整年。
沈鈺覺(jué)得自家虧不起，又惦記上了族里。自家虧不起一兩頭，全族一起出兩頭豬來(lái)做實(shí)驗(yàn)，應(yīng)該不過(guò)分吧
沈二川正準(zhǔn)備凍上兩塊豆腐來(lái)熬魚(yú)湯，就見(jiàn)沈鈺一臉若有所思的樣子，忍不住問(wèn)道：“二娃，咋啦”
沈鈺瞬間回神，沖著沈二川笑了笑，搖頭道：“沒(méi)啥，就是想著有篇文章還背得不太熟練。”
“那你也別太費(fèi)神了，吃完了再。”
沈鈺點(diǎn)頭，伸手拿了兩塊豬油渣放進(jìn)嘴里，嘎巴脆的口感委實(shí)痛快。
正吃著，沈大柱揣著倆沙盤(pán)上門(mén)了，一進(jìn)門(mén)就笑了：“喲，煉豬油呢老遠(yuǎn)就聞到香味兒了。”
“是啊，”沈二川招呼了一聲，將手里放著豆腐的籃子吊在房梁上，同樣調(diào)侃了沈大柱一句，“你家那兩頭豬可比我家這兩頭壯實(shí)不少，今年能多吃不少肉吧”
沈大柱笑得見(jiàn)牙不見(jiàn)眼，家有余糧心不慌，這個(gè)年過(guò)得比往常任何一個(gè)年都踏實(shí)：“那是，忙活了一年，可不得多吃口肉！”
說(shuō)完，沈大柱抬腳走到沈鈺面前，將手里的沙盤(pán)放在地上，嘴上還嚷道：“喏，你要的沙盤(pán)我給你做好了，看看，是不是這樣”
沈鈺蹲下來(lái)瞅了瞅這倆沙盤(pán)，做得比較簡(jiǎn)單，很是小巧，寫(xiě)上幾個(gè)字兒就得抹掉重來(lái)。沈鈺也不在意，反正大小無(wú)所謂，能重復(fù)使用才是王道。心知沈大柱這是費(fèi)了心思做的，沈鈺抬頭沖沈大柱一笑：“有勞大柱叔了。”
沈大柱擺擺手：“這玩意兒做起來(lái)也簡(jiǎn)單，根本不費(fèi)事兒，你就別謝我了！我還得謝謝你給我出的那主意，就那一小塊凍豆腐，真給我加了好幾個(gè)客人，這么算下來(lái)，我還真賺了！”
沈鈺也笑：“大柱叔幫我良多，我給您出點(diǎn)主意也是應(yīng)該的。”
說(shuō)完，沈鈺心頭一動(dòng)，要是自己沒(méi)記錯(cuò)的話，上輩子的歷史中好像有提過(guò)，古代貌似有劁匠這一行當(dāng)，就是專(zhuān)門(mén)給動(dòng)物做閹割的。沈大柱性格直爽又膽大，若是讓他練成了這門(mén)手藝，甭管好聽(tīng)不好聽(tīng)，以后知道了劁過(guò)的豬能長(zhǎng)得更肥，整個(gè)蓮池鎮(zhèn)，家里養(yǎng)了豬的人家都得上門(mén)來(lái)請(qǐng)他劁豬去。
想當(dāng)年某位朱姓和尚皇帝還給劁豬匠寫(xiě)過(guò)一副對(duì)聯(lián)來(lái)著：雙手劈開(kāi)生死路，一刀斬?cái)嗍欠歉?
也就是因?yàn)檫@個(gè)故事，沈鈺才知道古代還有劁匠這種職業(yè)。
也不知道自己這想法能不能施行，如果真能讓族里出豬做實(shí)驗(yàn)，到時(shí)候爭(zhēng)取讓沈大柱去試試手也不錯(cuò)。
就是不知道，沈大柱自個(gè)兒樂(lè)不樂(lè)意。