王宸看了看面前的食材,點(diǎn)了點(diǎn)頭,然后系上了圍裙,準(zhǔn)備自己第一次大顯身手。 王宸面色有些平靜地取來一個(gè)大的盆子,然后拿起一個(gè)大鍋進(jìn)行燒水,看著鍋中的水面開始冒起熱氣還沒有沸騰,將鍋中的水倒進(jìn)了盆中。 然后面色有些淡然地將放在臺(tái)子上的臘肉,臘鴨和臘魚丟進(jìn)了盆子之中。 臘味合蒸之中的臘肉,臘鴨和臘魚,在第一次進(jìn)行上鍋蒸之前,需要在溫水之中進(jìn)行浸泡。 第一是為了洗干凈臘制品。 第二為了將口感比較硬的臘制品稍微軟化。 第三則是為了讓原本口味偏咸的臘制品去除多余的咸味自己苦味,為三種不同食材能在蒸的過程中更加容易相容。 看著如今正浸泡在水中的臘肉,臘魚和臘鴨,王宸呵呵一笑,從案板上拿起菜刀,而這時(shí)王宸突然聽到身后傳來一陣響聲。 只見那只傻不拉幾的傻狗不知什么時(shí)候跑到廚房之中,而他嘴巴里正咬著一根辣椒。 王宸頓時(shí)愣在原地,默默地將自己的目光望向了另外一個(gè)臺(tái)子。 一,二,三,四,五,沒錯(cuò)少了一根辣椒。 王宸原本想要教訓(xùn)這愚蠢的狗,甚至想把他直接做成辣椒炒肉,突然王宸發(fā)現(xiàn)好像有什么不對(duì)勁的。 等等這放在辣椒旁邊的五花肉怎么還完好無損,平靜而又安靜的躺在碗中。 看著這不停在啃著辣椒的傻狗,王宸不知道要說些什么了,我要感謝這狗嘴下留情,還是要夸這只狗聰明呢 二哈此時(shí)還不知道自家主人現(xiàn)在的心境,兩只狗爪子直接抓著辣椒,不停的用著嘴巴啃著。 真辣啊 這傻狗吃到一半,頓時(shí)狗眼里被辣出淚水出來,默默的丟下辣椒,向著廚房的四周看去,最后狗眼直接望向了那浸泡臘肉的盆子。 “不好,我的臘肉” 王宸看著二哈的目光,頓時(shí)感覺大事不妙,連忙驚呼道,只不過他還是沒有狗快。 二哈那狗腿子一奔直接來到了盆子旁,狗頭向著盤子探去。 “滑溜”直接二哈不停的喝著水,滿臉都是舒爽的表情。 “傻狗,給我過來” 王宸看著這傻狗,有些佩服這只狗的世界觀了,連忙一把抱住了這只二哈,費(fèi)力的將他抱出了廚房。 王宸用力的將這只傻狗抱了出來,將目光望向了胖子,想要胖子幫自己照顧下這只傻狗。 不過王宸卻發(fā)現(xiàn)自己想的太多了,此時(shí)的胖子竟然直接坐在了丁襄的身旁,兩人正有說有笑的,看樣子非常親密。 王宸看著胖子和丁襄那親密的樣子,再看自己一臉苦逼的抱著這只呆呆的傻狗。 “好騷啊” 王宸不由自主的感嘆道,這胖子自己可是了解,外邊開朗,內(nèi)心卻極其的悶騷,胖子說自己這樣的性格,女孩子最喜歡的,開始王宸還不信,現(xiàn)在他信了。 “算了,我懂你為什么來廚房了,我們不打擾他們兩了,傻狗,我們兩個(gè)去廚房吧” 看著胖子你儂我儂的樣子,王宸默默的低頭看著二哈,而二哈也傻乎乎的看著的看著王宸,一人一狗落寞的回到了廚房。 回到廚房的王宸,看著又回去啃食那剩下一半辣椒的二哈,默默地將食材放到了高處,狗取不到的地方,將那浸泡臘肉的盤子放到了自己視線之可見之處,默默地接下來的準(zhǔn)備。 五花肉用刀麻利切成薄片,然后放入碗中,倒入老抽,少許胡椒粉,一點(diǎn)點(diǎn)耗油進(jìn)行攪拌,靜止進(jìn)行腌制。 王宸看自己完成了這些,無奈地抱著自己的二哈,蹲在那廚房的角落,拿起手機(jī)玩了起來。 畢竟他可不想壞了胖子的好事,也不想吃胖子送過來的狗糧,自己可不想和自家這只傻狗搶食。 王宸計(jì)算了時(shí)間,臘制品浸泡了大概將近三十分鐘,是時(shí)候該準(zhǔn)備菜品了。 王宸默默地放開了自己懷中的二哈,將手機(jī)放入口袋之中又系上了圍裙,并且仔仔細(xì)細(xì)的洗干凈了手。 王宸平靜洗著手,王宸口中不由自主默默地?cái)?shù)著一二三四五六七,果然是職業(yè)習(xí)慣沒有改變啊。 王宸從水盤之中取出了臘肉,臘魚和臘雞,用起手中的刀,準(zhǔn)備開始處理這些臘制品。 首先將臘肉開始切片,一般臘肉切片的厚度控制在1和05之間最為好,而王宸選擇中值切開臘肉,將它切成薄片,擺放在碗的正中間。 而臘魚則需要用到去除它的身上的鱗片和主魚骨,并將它切成小塊放置碗的右邊。 臘雞則將它背脊部和腿部的骨頭剔除,保留雞的完整性,同樣切成和魚一樣大小的塊,放入碗中的左邊。 王宸看著自己面前這一大盆的臘味,嘴角露出了一絲笑容,然后準(zhǔn)備調(diào)料品開始調(diào)味。 首先放少許的油,提高的香味,同時(shí)也保證在蒸的過程中,不會(huì)使食物太過于干澀,保持食物原本的口感。 再放入少量的白砂糖,而不是選擇放入鹽,畢竟本來臘制品,就是用鹽所腌制的,若是再放鹽的話,恐怕會(huì)使口味更佳的咸,而臘制品本身會(huì)有一些苦澀的味道,正好可以用白砂糖來中和。 放入了這些,再輕輕的圍繞著碗倒著少量的雞湯,使得到時(shí)候蒸出來的臘制品有著鮮香的氣味。 最后再放入湖湘人最喜歡的干辣椒和豆豉,以體現(xiàn)出湘菜的口感,以及多元性的味道。 而王宸也拿起了蒸籠,在底下放好了水,開始燒起火來,然后將裝滿臘制品的盆子放入蒸籠之中,進(jìn)行水蒸氣的洗禮。 “呵呵看樣子還挺不錯(cuò)的。” 王宸默默的看著面前的蒸籠,嘴角露出了一絲微笑,等到蒸的差不不多半個(gè)小時(shí)的時(shí)候就可以去煮飯了,煮完飯?jiān)俚仁昼娋涂梢赃M(jìn)行辣椒炒肉的操作。 畢竟所謂的臘制品往往是越蒸他就越香。 王宸將自己的圍裙脫下,默默地拿出了手機(jī),開始玩耍起來。 過了不久,他又準(zhǔn)備著洗米煮飯,最后直接將目光放向了遠(yuǎn)處已經(jīng)腌制好的五花肉。 面色有些從容不迫地將五個(gè)辣椒開始放在案板之上,切成細(xì)條。 是時(shí)候表演技術(shù)的時(shí)候到了。 王宸面色有些平靜地來到灶臺(tái)之前,點(diǎn)起了火,使鍋?zhàn)勇臒裏帷!】粗佔(zhàn)右呀?jīng)慢慢的冒起了熱氣,王宸緩緩地倒入了菜籽油,熱鍋冷油,等到油溫到達(dá)了一定程度的時(shí)候,王宸飛快地將碗中已經(jīng)腌制好的五花肉直接倒入了鍋中。 翻炒,不斷的翻炒,翻炒差不多十多秒,王宸看著肉差不多炒的微微有些熟熱,飛快地將自己鍋中的五花肉呈出。 如今的五花肉的口感還非常的嫩,現(xiàn)在出鍋是最好的時(shí)候,畢竟等會(huì)兒還要進(jìn)行第二次翻炒,而在進(jìn)行第二次下鍋的時(shí)候,也要保證辣椒炒肉中的肉的口感偏嫩,否則到時(shí)候炒出來的辣椒炒肉的肉質(zhì)比較硬的話,就不算是一盆完美的作品。 接下來王宸飛快的用著刷子洗鍋,再將鍋?zhàn)臃诺皆钆_(tái)之上燒熱,使過鍋?zhàn)又械乃譀]有之后,直接將切成細(xì)條的辣椒倒入鍋中。 炒辣椒的時(shí)候絕對(duì)不能放油,否則到時(shí)候出菜的產(chǎn)品將會(huì)非常的油膩,廚師必須把握著鍋?zhàn)拥臒岫龋瑢⒗苯烦吹缴晕⑹斓臅r(shí)候,便開始下剛剛呈出的五花肉。 王宸不斷翻炒著,看著時(shí)候差不多的時(shí)候,輕輕地撒入一些鹽,和一點(diǎn)點(diǎn)的醬油,最后看著如今的辣椒上已經(jīng)粘上了肉汁,而肉也完全融入了辣椒的味道,直接出鍋成菜。 最后隨意炒了一個(gè)小白菜,王宸就面色有些平靜的一次的將自己所做的菜一一的端了出去。 看著坐在位子之上的胖子和丁襄那相談甚歡的樣子,王宸有些無奈,自己辛辛苦苦的做菜,而這胖子卻在這里撩妹。 自己為什么沒有女朋友,還不是因?yàn)椴粔蝌}啊。 “哇學(xué)長好厲害” 丁襄看著面前端出來的菜和飯,頓時(shí)面色有些興奮的說道。 “下次如果你想吃你學(xué)長做的飯的話,我?guī)阋黄疬^來蹭飯。” 而胖子看著丁襄那目光之中有些興奮的樣子,頓時(shí)哈哈大笑起來。 王宸原本拿起飯碗真要吃飯,聽到這樣的話,差點(diǎn)把自己的腦袋都埋在飯里了。 這該死的胖子,真是有異性沒人性。 這一餐飯,丁襄和這該死的胖子吃的是非常的開心,而王宸感覺自己看著他們兩人那開心的樣子,吃什么都沒有味道。 最終吃完飯后,丁襄在胖子和王宸的注視下緩緩的離去。 王宸默默的看著面前那滿臉笑容,春風(fēng)得意的胖子猶豫了一下。 “胖子,我怎么樣才能找到女朋友” “自己出錢去網(wǎng)上找唄” “胖子,你好騷啊”