金龍魚來了精神, 叫了鴻鵠一起過來。兩人照著上面的搜了一下, 發(fā)現(xiàn)可能還真是。

能批量生產(chǎn)、管飽, 以米粉、豬肉、紅糖為主要原料。也可以放紅棗。將材料和成液態(tài)的糊狀之后，倒入箬葉墊底的蒸籠，然后長時(shí)間蒸熟。

中間不能停火, 要保證火力夠旺, 直到將里面的糖糕蒸到表面發(fā)紅。

在當(dāng)?shù)? 這是一道過年必吃的美食。因?yàn)橘M(fèi)時(shí)耗力, 做工講究, 早年社會(huì)生產(chǎn)力低下的時(shí)候,

幾籠屜的糖糕, 還是結(jié)婚時(shí)男方送聘，用來展示財(cái)力的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

不過在漫長的歷史發(fā)展中, 青田糖糕在制作方法上已經(jīng)出現(xiàn)了很大的改變。

金龍魚說“能經(jīng)過歷史的考驗(yàn), 味道應(yīng)該還行吧？”

鴻鵠“我搜了一下當(dāng)?shù)氐脑u(píng)價(jià), 都挺正面的。那為什么不出圈呢？”

兩人知道不是黑暗料理, 各自松了一口氣。管它出不出圈, 好吃就行了。招呼上小山參跟杜瓊, 回云山休息去。

晚上定好鬧鐘，準(zhǔn)備第二天提早去店里吃飯, 以免被客人搶走。

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寥寥云之前為了做饅頭，特意定制了大蒸籠。普通家庭小灶的火, 就算燒一個(gè)晚上, 也蒸不熟那么重體積的糖糕。但寥寥云這邊的火力會(huì)強(qiáng)上不少。

她看了一個(gè)晚上, 往里面不停地加水，最后蒸出了三大鍋，一共九籠屜的糖糕。

正準(zhǔn)備卸家伙，金龍魚等人跑了進(jìn)來。

空氣里已經(jīng)充斥著甜味。米香混著紅糖的香味，反而徹底掩蓋了豬肉的味道。不打開看的話，根本聞不出里面加了豬肉。

鴻鵠問“是不是青田糖糕？”

寥寥云“喲，還真給你查到了啊？”

“那是。”金龍魚舉手說，“我！我查出來的。”

寥寥云打趣道“魚叔，我們要是把這種鉆研的精神放在別的地方，您現(xiàn)在就是科研界的新星啊。說不定還能給你的魚子魚孫們拼下一片魚塘。”

金龍魚說“我現(xiàn)在正在為它們拼魚塘！”

鴻鵠迫不及待道“都一樣嗎？到開蓋有驚喜環(huán)節(jié)了沒有？”

寥寥云指著說“這一籠屜，是糯米粉摻早米粉，更糯更香。這一籠，是番薯粉摻早米粉，更軟更嫩。自己選吧。”

金龍魚“成年人當(dāng)然是……”

鴻鵠“都要啊！”

寥寥云戴上手套，爬上去將蒸籠搬下來。后面只要換成保溫，保持糕點(diǎn)軟糯就可以了。

杜瓊被她這簡單粗暴的動(dòng)作嚇了一跳，想喊一聲小心燙，才想起寥寥云本身就是一朵云，應(yīng)該是不怕火燒的。

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寥寥云將糕點(diǎn)從蒸籠里卸了出來，然后把邊緣的箬葉撕下。因?yàn)樘歉鉂L燙的時(shí)候，非常軟黏，箬葉上也黏走了一層。

寥寥云切下幾塊。用盤子盛好，遞給他們。

鴻鵠朝上面吹了口氣。這糖糕筷子很難夾起來，尤其是有豬肉的地方。因?yàn)橹饕牧现杏信疵祝曜涌梢灾苯訉⒏恻c(diǎn)拉長。

金龍魚那邊已經(jīng)吃上了，一面呼氣一面道“吃不大出豬肉的味道，有五花肉的地方，就是特別香。”

瘦肉還有些口感，但是肥肉已經(jīng)徹底化開了，跟糯米等混在一起，沒有任何的肥膩感。

畢竟是蒸了那么長時(shí)間。

鴻鵠點(diǎn)頭說“比年糕要軟很多，又有很實(shí)在的口感。哦！有點(diǎn)像流沙。”

寥寥云將第三籠取下來，準(zhǔn)備放旁邊冷先卻一下。

青田糖糕冷卻之后就會(huì)變硬、變脆，口感變沙，沒有軟糯感，跟滾燙的時(shí)候是完全兩個(gè)口感。這種時(shí)候下鍋用豬油煎，將糕點(diǎn)煎至兩面金黃，可以做到外脆里嫩，尤其是米跟紅糖用油煎到微焦的時(shí)候，會(huì)散發(fā)出一種誘人的香味，口味更佳。

幾人聽她說完，都是目光灼灼地盯向平底鍋。

寥寥云動(dòng)作頓了一下，呵呵道“別想了，最多下午給你們每個(gè)人留一塊。都干活去吧。”

小山參扒著桌子，墊著腳尖，對(duì)寥寥云無辜地眨眼。